作者叶微青的文章《穿越之食色系统》涉嫌“文字雷同”,被侵权文章《斗宴（烟花三月）》
被投诉文内容 被侵权文内容
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第 2 章 2014-11-27 20:15:36
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第 9 章 2014-12-03 23:12:47
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第 13 章 2014-12-06 18:41:12
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第 20 章 2014-12-14 18:31:00
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第 38 章 2014-12-31 20:36:40
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第 24 章 2014-12-17 10:24:29
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第 42 章 2015-01-04 18:21:58
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第 43 章 2015-01-05 16:56:02
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第 45 章 2015-01-07 18:46:54
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第 50 章 2015-01-12 17:46:14
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第 52 章 2015-01-15 18:33:35
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投诉时间： 2017-06-04 00:00:00
处理操作 接收人： 管理员 接收时间： 2017-06-06
处理人： 编辑千兮 处理时间： 2017-06-09
处理结果： 构成严重违规，锁文要求清理，黄牌一个月，红牌半年，永久禁止上榜
判断分析：
作者叶微青的文章《穿越之食色系统》涉嫌“文字抄袭”《 斗宴(烟花三月)》

涉嫌抄袭文章《穿越之食色系统》的抄袭部分最早发表于2014-12-18 11:19:06
被涉嫌抄袭文章《斗宴(烟花三月)》的抄袭部分最早发表于2006年4月
关于抄袭的分析如下：
抄袭作品：《穿越之食色系统》 by 叶微青（2014-11-26发表）
被抄袭作品：《斗宴(烟花三月)》 by周浩晖（今古传奇06年4月份发表）

事件1：
第二章
　　爷俩还是去得晚了些，果然都被其他小贩抢先占了地，爷俩只好在小巷口的角落处支个摊。 卓亦忱拍了拍父亲的肩膀，他先是比划了一个吆喝叫喊的姿势，然后伸出手比了数字“三”的手型。旁人可能不太懂卓亦忱的意思，但卓父自然是明白的。 卓父问：“前三十个人馈赠品尝，如何？” 卓亦忱点点头，随即弯起嘴角，露出一个憨憨的笑。 爷俩准备就绪。热锅里的油开始沸腾。卓亦忱用一双长长的竹筷子夹着豆腐球，一块一块地浸入了油锅中。伴随着轻微的油爆声，豆腐球周围立刻泛起一片细小的油泡，原本灰白干瘪卖相不怎么好的臭豆腐在油炸的过程中发泡起胀，小块头变得圆鼓鼓，色泽金黄。 卓父中气十足地吆喝起来：“豆腐干，油炸豆腐干！前三十位馈赠品尝！” 虽然小摊的位置不显眼，但这么一吆喝，就有很多人过来凑热闹了，小摊周围很快就围了一圈人，都抻着脖子往油锅里瞅。但是却没有人主动要求品尝，卓亦忱主动送出去，都没有人要接下来，因为那个味道闻起来有点怪。 一个咬着糖葫芦的小男孩兴致勃勃地挤到了最前面。 卓亦忱从油锅里夹起炸好的豆腐块，装进油纸袋里，又用木勺子浇上提前准备好的酱汁。他把这个油纸袋塞到男孩手里，“小心……小小心烫。” 男孩一接过就迫不及待地咬下一口，有嚼劲的豆腐干伴着酱汁进入了他的口中，酥脆和微辣融合，豆腐里面很嫩，即使是油炸，也丝毫不觉得腻。 小男孩立刻露出了满足的笑容，三两下把油纸里的吃完，挥舞着小胖手，“好吃！大哥哥，还要还要！” 那些原本犹豫不觉的人们这下子也终于放开了，一个个都开始往前挤，伸长了手你要一袋我要一袋的。 浇了酱汁的豆腐球色泽金黄，外酥里嫩。而且卓亦忱用的是自然发酵，臭味本来就不重，再经过油炸，那股怪味已经弱了很多，取而代之的，是一种很特殊的鲜香。 特殊的气味和人群的闹哄吸引了周遭其他人的注意。很快，聚集的人越来越多，赞不绝口的声音也越来越多，爷俩都要忙不过来了。前三十袋的馈赠很快就送光了。因为是小本生意，卓亦忱把这豆腐卖的不贵，一小袋只要三枚铜币即可。爷俩的摊点前排起了长长的队伍。 这种油炸臭豆腐虽然别有一番风味，但毕竟只是小吃，远不能代替正餐，所以爷俩选择早市和晚市出摊。早晨可以当做开胃小点，晚上茶余饭后也能来两个塞塞牙缝。如果是大中午的摆摊，生意怕是没那么好了。 集市这边热闹繁华得很，大大小小的酒楼饭馆星罗棋布，各式各样的吃食都有。这也是帝都饮食文化之繁荣的例证之一。每到饭点，街头巷尾必定酒菜飘香，宾朋满座，人声喧哗。卓亦忱前几日还专门四处走访过，他发现很多经典的小吃如烧饼、油条、豆汁儿、云吞、鱼皮、切面等等已经数不胜数 ，而且味道还相当不错。卓亦忱甚至有点担心竞争不过，因而独树一帜地选择了臭豆腐。 爷俩正是卯时赶过来支摊的，那时候天边鱼肚白。如今正是辰时。卓亦忱原本打算在这守着小摊站个一上午的，但豆腐干已经卖完了。看来，百姓们对臭豆腐的接受性和认可度比他预料中强多了。帝都食文化繁盛，厨子地位不低。这正合卓亦忱心意，暂且摆摆摊积攒名气，若有机会，定要拿下头等刀客之位！ 提前卖完豆腐干，回到家中已接近正午。母亲去河边浣洗衣衫，还没有回。卓父先喝了一大碗水，然后拿着锄头大步出门，是去屋后开垦荒地。卓亦忱立即扛着两个水壶，小跑地跟在父亲身后。卓父听到身后有声响，转头一看，儿子仰头对他傻笑一个。 “怎么又跟来了？” 卓父只得转过身，揪着儿子的领子又把他拖回屋里去了。 “你干不了粗话，呆着屋里就好，种田的事甭管！” 卓亦忱只是不想放过任何一个可以锻炼身体的机会。轻活儿他帮着干，父母不会拦着他，也觉得很欣慰。但体力活是不让他做的。因为就在七日前，卓亦忱摩拳擦掌地要砍柴，劝都劝不住。但结果呢，他刚把那把厚重的柴刀拎起来，就喘得跟拉风箱一样。那时候卓亦忱还不信邪，难道这具年轻的身体就病弱到跟老头子一样吗？他无法接受！ 为了证明自己，卓亦忱扬起那把大柴刀往下一劈，只听“啪”的一声响，木材被劈成了两半。他当时可欣慰了，结果手才一松，人就无力地栽下去了。 后来，卓亦忱几次都想跟着去种地，父亲都不让。 “你那小身板还做不动这种粗活，等你长大点再说吧，你现在就看家罢！” 卓父看儿子耷拉下脑袋，便拍拍儿子肩膀，“那就去把屋里拾掇拾掇吧。” 父亲一走，卓亦忱就开始打扫屋子，没用多长时间他就办好了，然后去前院练起了太极。这具身体目前还无法承受激烈的动作，用舒缓的太极来训练身体，是眼下最为适合的了。可是，这个慢悠悠的太极要打到什么时候才能练出肌肉啊？卓亦忱其实很想要回他的腹肌！ 虽说是冬天，但阳光却挺暖，卓亦忱练到身上出了一层细密的热汗，才慢慢停下。他又估摸着父母可能快回来了，便先去灶房做午饭。 卓昀回来的时候，发现自家木门是虚掩的，而屋前面也没有一个人。他便断定大哥肯定在灶房。他慢慢地往屋里走，远远地便看见了大哥在灶前忙活着。 卓亦忱左手端着一只大碗，右手捏着双竹筷在碗中搅动，筷头划着圈，料想是正在打鸡蛋。他的动作非常快，因而在卓昀看来，筷子晃动的影像已完全连成了一片，根本无从分辨。而且，卓昀听不见一丁点筷子与碗壁碰撞发出的脆响。 小锅中的油烧得滚热，一遇蛋液，立刻迸出油爆声，香味四溢而出。等到鸡蛋稍一煎好，卓亦忱就把大碗里的米饭一股脑地倒入锅内。卓亦忱右手持铲，左手还要翻动小锅，他的动作迅捷有力，侧脸看起来尤为认真。 卓昀站在原地，细细地他的哥哥。而后，他缓缓垂下眼帘，嘴角微微弯了起来。 他这个哥哥啊，恐怕不是一般人吧。 蛋炒饭看似家常，但越简单的菜品，越能看出一个人的厨艺功底。从打蛋、入锅，再到翻炒、起锅，整套步骤必须迅捷又一气呵成。否则鲜嫩的鸡蛋会老，米饭也很难入味。 把蛋炒饭做起来，卓亦忱又累地直喘。因为不管是打蛋还是翻锅还是爆炒的过程，他都必须用很大的力气才行，对这具身体来说就有点吃力了。 这怎么行呢？！ 卓亦忱万般郁闷地想。不管在哪里，哪怕是古代，他都要把烹饪美学发挥到极致。但身体如此不给力，做个蛋炒饭都能这样，那他以后还怎么秀厨艺，传承饮食文化！ 卓亦忱决定，他要好好地利用“食色”，至少能让他的体质得到最根本最快捷的改善。他对华丽逆袭什么的其实无所谓，但是，妨碍他将中华美食和厨艺发扬光大的，这个万万不能忍。对于顶级名厨来说，这才是最大的侮辱！ 卓亦忱还没有把气喘匀，忽然就听到背后有人叫他，哥。 他回头一看，便向卓昀招了招手，“拣宝，快……快快过来。” 卓昀在这具身体里已有一段时间，起初对这个十分接地气的小名难以忍受，但如今已经习惯。尤其是他哥哥叫这个小名叫得特顺口，都不结巴了。 卓昀走过去，朝锅内望了一眼，只见里面的饭粒颗颗饱满而色泽金黄，薄薄的蛋浆均匀地裹在米粒上，米饭和蛋浆完全融合。 卓昀立刻兴致勃勃地说：“我试试。” 卓亦忱了然地笑了笑，拿起勺子喂给他一口，然后又指了指屋后边，意思是让卓昀赶紧把爹娘叫回来，马上就开饭。 卓昀嚼着嘴里的饭粒，却微微蹙了一下眉。 卓亦忱立刻敛住笑容，疑惑又正儿八经地看着他。 卓昀慢慢把饭咽下去后，才道：“咸了。” 卓昀才说完这句话，卓亦忱就看到“食品值”的进度条唰一下整个缩没了，不，准确来说，是减成负值了。他这几天辛辛苦苦地在各种各样的人那里，一点点地累积了好些值，就因为卓昀的一句话，直接给消成负。 要知道，卓家以前可是名门之后，以卓父一等伯的世爵出身，攻略值也就十点而已，而卓昀的攻略值却是卓父的好几倍。如果让卓昀满意了，进度条能增加那么多，但要是不满意了，也会减少那么多。 卓亦忱看着眼前明明还很年幼的弟弟，表情慢慢严肃了起来。 他这个弟弟啊，恐怕不是一般人吧。 卓昀的嘴很刁，而那敏锐的味觉和品菜的能力丝毫不比专业食客、厨师要差，他对菜品的要求不止色香味俱全，还必须新。卓亦忱觉得这孩子，像是已经吃过了很多山珍美味。 卓亦忱自己也用那勺子舀了一口吃，在齿间缓缓咀嚼品尝，他咂了咂嘴，只觉味道咸淡适中，为何卓昀却觉得咸了？ 卓昀看出他的疑惑，便解释道：“你身体不太好，舌苔厚，味觉迟钝，喜好味重。” 卓亦忱受到打击了，作为一名厨师，味觉迟钝简直就是残疾的意思啊！ 他拽着卓昀的手，用力摇了摇，示意卓昀帮他瞅瞅舌苔。 卓昀凑近一看，微微蹙眉。卓亦忱一见他那表情就懂了，果然还是自己身体的原因啊！ 不行不行，这些下去都没法做美食了！改善体质，刻不容缓！卓亦忱并不是一个势利的人，但为了短期内获取尽可能大的攻略值，他决定要抱一抱卓昀的大腿。 味道虽然咸了点，但瑕不掩瑜，焦香爽口，卓昀偿完后抬起头，发现哥哥正看着他。 和哥哥的目光对视，卓昀肆意一笑，意味深长道：“哥，你似乎很喜欢盯着我看……”

被抄袭作品：《斗宴(烟花三月)》 by周浩晖
第一章故人西辞黄鹤楼
热锅里的油已经开始沸腾。 一双长长的筷子夹着臭豆腐干，一片一片的浸入了油锅中。伴着“嘶嘶啦啦”的轻微油爆声，豆腐干周围立刻泛起一片细小的油泡，原本灰白干瘪的豆腐干在这一过程中发泡胀起，色泽也变得金黄诱人。 沈飞有些得意地把已经炸好的豆腐干夹出油锅，同时扯开嗓子吆喝着：“油炸臭豆腐干，油炸臭豆腐干罗!” 一个背着书包的小朋友排到了队伍的最前面。 男孩一边把两毛钱的钢蹦递到沈飞手中，一边已经迫不及待地在豆腐干上咬了一口，香脆的豆腐干伴着鲜浓的汤汁进入了他的口中，那种对味蕾的美妙刺激让他露出了甜甜的笑容。
第四章
古巷幽幽飘香老者右手的手腕发力，筷子头随之在碗中划着圆圈。那动作越来越快，到后来筷子晃动的影象已连成了一片，无从分辨。但筷子头却始终只在蛋液中搅动，听不见一点筷子与碗壁碰撞而发的声音。

对比结果：涉嫌抄袭文章与被涉嫌抄文章以上对比处描述语言有雷同，约243字

对比二：

涉嫌抄袭作品：
第九章
刀刃越薄，厨刀使起来就越灵活，但是太薄的刀又没有足够的重量，在进行快切和劈斩时就会难以发力。这是厨刀的两大矛盾。因此，厨刀会分轻刀和重刀两种，用处各不相同。玄铁比钢刀寒、韧、利，但它又足够沉，可谓将刃薄和质沉两大优势融为一体。 顶级的刀客，只要这一把好刀，便可以不再需要其他任何刀具。 究竟哪些刀客能在天一阁的名刀会上崭露锋芒，一时间成了帝都城内各大酒楼茶肆中食客闲人们茶余饭后的话题。 离名刀会只剩半个月，而初试定在十二月十六日。参加选拔的刀客们必须自个做一道菜，亲自奉到天一阁，由德高望重的大厨们和身份尊贵的食客们评判这道菜的色、香、味。众多的刀客仅仅只有五十六位能进入下一轮的比试，分分钟百里挑一的节奏！初试，只拼一道最拿手的菜，而一旦进下一轮，比试程度就要难上很多而考核的内容也精细很多。 只剩十五天，酒楼贵府的各大刀客主厨都已经做成了好几样甚至是十几样拿手的佳肴，只等着挑出最完美的一道菜奉给天一阁，可卓亦忱却连切菜的宝刀都是今天才得到的。 所谓初生牛犊不怕虎，卓亦忱头一回参加这个比试，不知晓其凶残程度。他连要做什么菜都没想好，却没感到慌张。 名刀会将至，就连淬火开刀的人不少，卓亦忱跑了好几家铁铺子，每家店竟都排起了长长的队伍。卓亦忱只得排在队伍末尾。 刀客们既然要做出高大上的美味佳肴，自然少不得鱼肉荤腥。这段时间，屠夫的生意也是相当好。就在卓亦忱排队的铁铺隔壁，正是一卖猪肉的摊子。 锋利大厨刀，长足足七寸，高五寸，脊宽三分，半弧形刃口，。 那强壮屠夫手里握着这把钢刀，钝重的刀光映着他那张三大五粗的笑脸。 他之所以笑得这么开心，是因为今儿个他的生意又不错，从清晨开张到如今这时辰，他已经卖出了四五十斤的猪肉和六七十斤的排骨，他不停地扬刀，剁，砍。大手一直都没停过。 卓亦忱除了怀里捧着刀傻站着也做不了别的事，他就盯着那屠夫的小摊子看，这么看了一会儿他就觉出不对了。 每次有人说要几斤几两，可屠夫剁下来的却总会缺斤少两。 买四斤，少五两；买三斤，少四两。各种坑。 正如此刻。 一位大妈手里揣着一菜篮子，走上前来问价，“师傅，这排骨怎么卖法？” 屠夫刚称完前一个人的，把缺斤少两的猪肉递给那位男子，而后很爽快地回答那位大妈，“我这排骨可够新鲜！二钱五一斤！” 卓亦忱心道：这排骨是五天前的，难道也能叫新鲜？ 大妈用手指试试成色，嘀咕着：“看着倒挺新鲜，摸起来怎么这么硬？” 屠夫哼道：“排骨还不硬那什么硬！有嚼劲！” 大妈掂量着，“那……给我来一斤半吧。” “好叻！”屠夫立刻挥起厨刀，麻利地剁下几块排骨来，放到破旧的秤上，小小的秤盘立刻被低低地压了下去。 “您看这秤给压得多低，足有一斤八两了，白送您三两！”屠夫得意洋洋地嚷嚷着，唾沫星子喷出老远。 卓亦忱实在是看不下去了，这种伎俩古代人可能还不知晓其中的门道，但是在现代可是常见的很。 卓亦忱因为结巴所以不好开口，他径直走过去，把裹着布的玄铁刀压在了那堆排骨上。 屠夫起先还笑呵呵地问：“小兄弟，你也要买我的排骨吗？” 卓亦忱只是笑了笑，极淡的笑容中却带着些许戏谑的意味。 他把裹刀的布解开，决定要拿这个排骨来试试刀。 卸布那一刻，屠夫只觉眼前寒光一闪，再定睛一看，竟是一把通体乌黑的好刀！ 卓亦忱用左手手指的尖端在那一大块排骨上缓缓摸索着，摸到某处时，他便停了下来。 屠夫有了一种不好的预感，他立即露出嫌恶的神情，没好气地骂道：“你不是来砸场子的吧！快滚，别碍着我做生意，小心我……”。 突然间，卓亦忱一扬手，挥刀，落刀！那把玄铁厨刀直直地往下一劈。他的手势很快，事前也没有半分预兆，还没等那屠夫反应过来，那把刀已经“腾”地劈下去。而且动作之迅猛，让那把刀直接剁进了排骨底下的案板里。 卓亦忱松开手，刀柄仍在微微颤动着。 卓亦忱淡定地从刀刃边拣起那一块刚刚被切下的排骨，丢进了秤上的铁质托盘里，然后伸手在那盘底一抹，他手里便多了另一样东西，那竟是一块磁铁。但卓亦忱并没把磁铁示人，只是淡淡地扫了眼身边的摊主。 那屠夫当即面色惨白，没说完的话也被吓地咽回肚子。 卓亦忱行云流水地完成了一系列的动作，而秤上指针竟丝毫不动。 始终是一斤八两。 卓亦忱把秤盘上装好的排骨递给那位大妈，然后比了个五的手势。 大妈不明白了，疑惑地问：“小兄弟，你这是什么意思？” 卓亦忱正欲再解释，旁人却有人接过了他的话头。 “他的意思是，这排骨都是五天前的。” 开口说话的是一位老者，他衣着朴素，但精神矍铄，手里还拿着一只烟斗。 “我说的没错吧，小兄弟？”老者转身看向他。 卓亦忱笑着点点头。 那屠夫这才回过神来，他擦了擦额上的汗水，一副心有余悸的样子。 老者又走到屠夫的摊前，喝道：“做买卖的却违背良心，欺骗老少妇孺，你就不怕有一天会遭到报应？” 对着这位老人，那屠夫凶神恶煞的嘴脸反而收敛了，他躲避着对方矍铄的目光。 “是……是……邵太爷您说得对，但是家里太穷，我也是没办法啊……” 老者喝道，“这里就你一个人穷吗！” “是是是，我、我以后再也不干这档子下三滥的事了……” 屠夫一边自嘲地认错，一边想把剁在案板上的厨刀拔出来，可是他一使劲，那把玄铁刀竟纹丝不动。 这可真是奇了！他一个挥屠刀的大汉竟撼不动这把厨刀？！ 那屠夫一双粗糙的大手握上去，一咬牙，猛地就朝外拔，那模样跟拔萝卜似的。但结果却是他摔倒了，玄铁刀依旧纹丝不动。 屠夫摔在地上的狼狈样引得围观的众人一阵哄笑，他自己则被臊了个面红耳赤，挤眉弄眼地看着卓亦忱：“小兄弟，你这把刀……简直奇了……” 那老者也伸出手握着刀柄，手下暗自使劲，试着把厨刀拔`出来。 卓亦忱立刻上前，老者便松了手。他握住刀柄，手轻轻一抬，厨刀便乖乖地脱离了案板。 老者暗自惊讶，看着卓亦忱赞道：“小兄弟，看不出来，你力气很大！” 卓亦忱微愣。这把玄铁刀的确是比一般厨刀沉了些，但也没重到那种程度吧？那时候，他还没意识到，这把玄铁刀其实是有灵的，它只认自己的主人。 老者又道：“你这一刀够狠，眼力和准头也真真厉害，我邵某人佩服！” 卓亦忱笑着摇头。 “小兄弟，我见过你几面，在集市巷口小道中摆摊炸臭豆腐，对吗？” 卓亦忱先诧异了下，随后便了然。他点点头。 老者还欲说些什么，铁铺的老板倒是过来催促。 “小兄弟，你候了那么久，现下轮到你，是不是要把刀淬火？” 卓亦忱赶紧点点头，又朝老者看了一眼。 老者笑了笑，“无妨，小兄弟有事便去吧，以后我们还会再见面的。” 卓亦忱朝老人恭敬地拱了拱手。 老人大笑着离开了。 那天晚上，卓亦忱就用了这把刀切菜。厨刀的灵气可渗入菜肴里，滋养食客。就如同滋养万物的日月精华一般，那股灵气可在人体内循环疏通筋络。 可是在吃了自己做的菜后，卓亦忱竟打了一晚上的嗝，其他人都没这反应，唯独卓亦忱一人出现这种情况。 他先是灌了好几大碗的水，无用。再深呼吸，都呼吸了十多次也还是没用。母亲又去厨房挑猪油给他吃，吃得嘴里腻味死了，那嗝也照样打。父亲还说请要郎中过来看看。卓亦忱立刻拉住了他，因为觉得没必要小题大做。卓亦忱认为，很可能是玄铁的寒气渗进了菜里，而他的体质最差，所以受了腹内寒气的影响，这才打嗝。兴许过一会儿就能好了。 最后，还是卓昀想出个倒立的法子。 卓昀把人拖到里屋偏卧，又把人推上床。 卓亦忱却一个劲地摆手，那意思是：让我倒立？想想都觉得不行啊…… “有我在你担心什么，快！” 卓亦忱拗不过他，想想也没有别的办法，只好勉强把双腿靠在墙上，倒立起来。 卓昀抱着他的腿将人往上拽，又压着卓亦忱的腰部，还指令道：“你再使点力。” 卓亦忱欲哭无泪，只感觉血液都往脑袋上涌，话也说不出了，一张小脸涨得通红。 卓昀压着他的脚腕，不让哥哥的身体滑下去，笑道：“正是这样，再撑一会儿。” 艰难的“一会儿”终于熬过去，卓昀这才把人放开。卓亦忱的双腿顺着墙壁虚软地滑下，整个人有气无力地躺着。从他的胸口到头顶，血液逆流，热热的直发麻。卓亦忱脸上的神情都迷蒙飘忽了。 三二一……貌似没嗝。再来，三二一……没嗝。 如此轮番五六次之后，卓亦忱发现打嗝终于、真的停了！ 他如释重负地深吸一口气，翻了个身。 卓昀则是一早确定这法子准管用，将人一松开他便察觉到哥哥没再嗝，他放下心，舒舒服服地躺到炕里去，他让卓亦忱也赶紧脱下外衣躺进来，但卓亦忱却没反应，他表情愣愣的像是在琢磨些什么。 半响，卓亦忱突然一个鲤鱼打挺从床上翻坐起来。 “我好了！” 彼时，卓昀正窝在被子里，背靠在枕上。 他懒懒地应了句，“我就说这法子最管用。”又是从奇闻轶事录上看来的。 “不是这个！”卓亦忱罕见地激动起来，他搓着自己的喉结，难以置信道：“我是说，我的结巴竟然也跟着好了！” 卓昀立刻抬起头，灼灼地看向哥哥。 “你快些说几句试试。” “天一阁、天下第一楼、名刀会、排骨二钱二一斤……” 一连串下来竟是无比流畅的。 卓亦忱摸了摸自己喉结，一直傻笑。 相较之哥哥的激动难以置信，卓昀平静多了，他笑着对哥哥道，“你的体格本就是日臻佳况，一日好于一日。而言语磕绊又不是因你天生如此，某些痼疾一愈，这点瑕疵自必会跟着好起来。” 卓亦忱用力地点点头，在激动之下飞快地脱了外衣，乐呵呵地窝进暖和的被褥里。 他盯着卓昀看了片刻，卓昀被看的疑惑地抬起眼眸。 卓亦忱笑了笑似有言语，但最终什么都没说。

被涉嫌抄袭文章
第1章故人西辞黄鹤楼
崭新的厨刀，长七寸，高五寸，半弧形刃口，脊宽三分。 现在这把刀正握在王癞子的手里，阴沉的刀光映着他那张难看的笑脸。 王癞子笑得这么开心，是因为今天他的生意着实不错，从清晨开张到现在，不到两个小时，他已经卖出了四五十斤排骨，他手中的刀几乎一直都没有停过。 大妈用手指试试成色，嘀咕着：“挺新鲜的，倒是不贵……给我来两斤。” “好叻！”王癞子挥起厨刀，麻利地剁下几块排骨来，放到台秤上，秤盘立刻被低低地压了下去。 “看这秤压得多底，足有两斤二两了，算您两斤！”王癞子慷慨地嚷嚷着，唾沫星子老远。 突然间，飞哥扬手，挥刀，落刀！那把厚重的厨刀直奔王癞子放在案板上的左手而去。他的动作迅捷无比，事前却没有半分联兆，还没等王癞子反应过来，那刀已经“笃”地一声穿过他的手剁进了案板，刀身尤在微微颤动着。 王癞子面色惨白，没说完的话也被吓得咽回了肚子。飞哥却仍是一副笑嘻嘻地慵懒表情，他若无其事地从刀刃边拣起一块刚刚被切下的排骨，丢进了台秤上的托盘，然后伸手在托盘下一抹，从盘底取下一块磁铁来。 王癞子一边自嘲地说着，一边想把剁在案板上的厨刀拔出来，可是他一使劲，那厨刀竟纹丝不动，仔细一看，刀刃已没入案板半寸有余。 王癞子的狼狈样引得围观的众人一阵哄笑，他自己则被臊了个面红耳赤，挤眉弄眼地看着飞哥：“帮帮忙……你这个力道，我拔不出来……” 飞哥见把王癞子耍得也差不多了，正要上前，另外一只手却抢先握在了刀把上，只见这只手轻轻一抬，厨刀便乖乖地脱离了案板。

对比结果：涉嫌抄袭文章与被涉嫌抄文章以上对比处描述语言有雷同，约488字。

事件3
抄袭文章
第十三章
午膳时分，散发着香气的菜品一一端上红木八仙桌，十多道美味珍馐，足足摆满整张桌子。但主厨做的佳肴还未能端上来，因为卓亦忱还在捣腾呢。 打下手的难以理解，堂堂大厨啊，还是太老爷亲点的，居然和土腥质粗的鸡蛋磕了那么久！这是要在厨房里头绣花么？这个新来的头刀真的靠谱么？ 慢工出细活。卓亦忱只做出两道菜，为了这两道菜，他仔细地把蛋壳、蛋清、蛋黄三者分开来。 蛋清和蛋黄，再配上切成丁的新鲜香菇和嫩冬笋。这便是其中一道菜，但这道菜却是异常华美精细。它甚至有一个诗情画意的名字：满江明月芦花秋。 而另一道菜便是卓亦忱小心翼翼地倒出蛋液后，用小刀将蛋壳的边缘磨光，使一个个空蛋壳形成一个碗状的半圆形。然后将新鲜的莼菜、小虾仁丁、笋丁、配料都塞入这个“蛋碗”里，再将“蛋碗”摆放在深口瓷盘里，卓亦忱摆了好几盘，盘中都加入鲜浓的汤液，然后灶下开大火。 不过，卓亦忱用的不是层层累加的小蒸笼，而是密封性更好的土陶制炊具，这是一种介于煮和蒸之间的烹制方法。浓汤现在大火下化成热的蒸汽，顺着陶锅中心的通道，往上蒸腾，一遇冷便再次液化成汤，一边蒸一边煮。浓汤的鲜气在每一层陶具中蒸腾、液化、又循环，这能将汤和蛋两者的美妙滋味最大程度地激发出来。 这个浓汤就很讲究了，鸡汤做出的味儿醇厚，黑鱼汆汤做出的味儿鲜辛，甚至还可以用甜汤。卓亦忱选的是鸡汤，因为有下手熬了乌鸡，他就顺手倒了一些浓汤过来。 长时间的高温蒸煮，让蛋壳中的微量元素、钙质混合着莼菜、冬笋的特殊清香，一起溶进了每一层深口瓷盘的汤羹里，坚硬的蛋壳变得软乎，可以一勺一个直接吃。 这一次，邵伯韫也坐上了八仙座。 邵宁中既诧异又欣喜，道：“今个是要上什么佳肴，竟能把父亲都引过来了？爹，您不跟儿子置气了？我就说咱太常寺卿府多多少少还是要摆摆派头的，否则啊，其他官员还得说咱邵家穷寒酸惯了……” 邵伯韫只道：“以后我便不管邵家的后厨了。” 邵宁中一听立刻不答应了，“爹，您别说这种话好么？” “我可受不住邵大人的阔气，我寻了另一位名厨过来，他兴许能应你的意。” 邵宁中立即劝道，“爹，您莫生气了，后厨您还继续把关着，我把那食材的量减少一半行不行？” 邵伯韫却是摇头。 “只能一半，不能再减了。爹……” “这位名厨定能接我的手，我这把老骨头啊，已经干不动了，成天有得糙米粥喝就行，其他的我也干不了啊。” “爹……”邵宁中还要再劝，但话语却被邵伯韫摆手打断了。 邵伯韫站起身，把桌子中间腾出一个地儿，对站在门前的卓亦忱招收，“来来，快进来。” 卓亦忱把大瓷盘端上桌子，然后揭开盖子。 那只瓷盆是厨房里头最大的一个，是普通盘子的五倍大！盆中一汪清泉洁白如玉，而繁多的金色星辰点缀其中，右上方还缀着一轮大大圆圆的明月。同时，一股诱人的鲜香更是从这盘明月玉水中四溢而出散出。 后厨里打下手的都在厅里候着，这下子他们总算明白了。原来，头刀在厨房里和鸡蛋死磕，其实是把蛋清分离，将没有丝毫杂质的剔透蛋清放入瓷盘里，这便是清澈的江水了。再将打散的蛋黄液炸至金黄，撒入蛋清里，这便是星辰了。而那轮圆圆的明月则正是完完整整未打散的蛋黄。最后，将瓷盘放入大蒸笼里，隔汤蒸制许久。 卓亦忱恭敬道：“各位，这蒸蛋得趁热食用。为了质感和口感的最佳，这菜中的主料蛋清液只是蒸到了八成熟，如果凉了，多少会产生一点腥味。” 邵宁中并不太喜欢鸡蛋，但此刻也拿起勺子，兴致勃勃地探着身子，但却不知从何处下手，小勺举在半空，又停了下来。 他感慨道：“这盘形意无双的“满江明月芦花秋”，让人不忍破坏啊！这手还真下不去！” 卓亦忱笑道：“邵大人不必顾虑。菜终究是拿来吃的。你只管一勺下去，试试它的滋味吧。” 邵宁中躬身说：“父亲大人先请。” 邵伯韫拿勺子连着周围的金色星辰一同舀了起来，他先是欣赏了片刻，才把小勺缓缓送入口中。 七分凝固的蛋清爽滑又鲜嫩，如同上好的羊脂膏，剔透的琼浆凝脂化在了唇舌之间，竟丝毫没有蛋的腥气，而是一股淡淡的清香。当牙齿轻咬蛋黄时，立刻又尝出了一种油酥滋味，两重味道承转相合，在舌尖缭绕不绝。 此时，邵宁中、夫人、还有邵家的小少爷也纷纷舀了一轮“江水”，细细品尝。 邵伯韫咂味片刻，问身边的邵宁中：“你说说看，这蛋黄和蛋清各有什么玄妙？” 卓亦忱忙道：“玄妙可万万称不上啊……” 邵伯韫却说：“无妨，他自己是太常寺卿，若是吃不出这菜里的味儿来，那便退位让贤吧。” 闻言，邵宁中笑了笑，细细地用舌尖感受了那独特的味道，然后回答道：“蛋清液里有冬笋的清香，怕是磨成粉撒起来了吧。而蛋黄油炸的火候刚刚好，也没有丝毫腥味，再用鸡汤一蒸，十分鲜香。” 卓亦忱点点头。 邵伯韫又补充道，“除了冬笋，还有菇茸和虾粉。” “正是！” 旁人听了三人的对话，也都馋得不行，二刀厨师忍不住凑过来瞅了一眼。 卓亦忱说：“我特意做了这么一大盘，就是想让人人都能试一口，不知邵大人可否答应？” 邵伯韫也看向自己儿子。 邵宁中立刻点点头，大手一挥，“当然行。来，”他把那大瓷盘端到二刀厨师的手里，“去，去给府里的人都尝尝。” 厨师乐呵呵地说了一声，“谢大人和总厨！” 这道菜撤下去之后，卓亦忱便端上了那第二道菜，他做了很多盘，但也只端了一盘上来。他一进厅里，坐在八仙座边上的人纷纷站起来。卓亦忱恭敬地把菜放在桌上。 邵宁中诧异地问道：“这、这竟是蛋壳？怎做得如此漂亮？” 邵夫人也笑道：“可不是嘛，这蛋壳是白的，里面配着新鲜的绿色，着实好看。” 小公子等不及了，伸出小胖手，用勺子颤巍巍地舀起一个。小孩子力气小，蛋壳又是半圆形的，在小勺上晃来晃去的。邵夫人赶紧用筷子架住了，那蛋壳竟是软软的，就像夹着糯米团子一样。 “娘，我要吃我要吃！”小公子唤道。 邵夫人就这么用筷子夹着送进了小公子的嘴里，半圆的蛋碗儿竟也丝毫没掉，真真像米团子一样。卓亦忱对上夫人惊喜的目光，他便笑着解释，“我涂了一层薯粉，在油锅里炸过。” 餐桌上就留了这一盘，其余的卓亦忱就让后厨的人拿给府上的人一一品尝。 邵宁中心情大好，就开始唠嗑，“我记得您在我小时候，总是逼着我吃生鸡蛋，那时候咱家太穷，不能为了个鸡蛋浪费油水，你就让我生吃。我可是到现在都记得那滋味啊！腥地我是直想呕，但又不敢真吐。被你这么喂啊，后来，我还一直厌恶鸡蛋呢。” 邵伯韫瞪着眼睛，“你还不是长得壮如牛！” 邵宁中大笑，旁边的夫人都忍不住笑出了声。 小公子也“咯咯”笑着凑热闹，挥舞着小胖手，“我我……我也要吃生鸡蛋！” 夫人抓着他的小胖手拍了一下，“那是穷……”话音戛然而止。她略微尴尬地看了太老爷一眼。邵伯韫并未觉得怎么样，“我本来就是黄土地里滚大的人，的确是穷啊，你没说错。” 邵老话音一落，厅里静默了好一阵。 好一会儿后，邵宁中转向父亲，缓缓开口：“爹，宁中错了，没有饮水思源反而舍本逐末。” 邵老没说话。 “爹，您以后还跟咱一起用膳吧，我听您的，后厨的事儿也都听您的。” 邵老轻叹一声，“我已经把邵家后厨交给那个年轻人了，你爹我是真的老了。” “这年轻什么来头？您从哪里挖出这么一号人？天一阁的后厨么。” 邵老摇头，“他就是我先前跟你提到的，在街上偶遇的那对兄弟……” 这话还没说完，邵宁中就激动地站起身，“父亲啊！他不会就是被皇帝送出宫的……他竟在咱邵府后厨，就算要护着安危也不是这个护法吧！”邵宁中双手重重一拍，“这不是生生折我的寿吗！” 邵夫人一听丈夫这话，也跟着急了，忙道：“老祖宗啊，您怎么把当朝太子请到咱府上的后厨来了？！这可是大不敬之罪啊！” “行了！”邵伯韫一拍桌子，“谁说卓公子是当朝太子了？！太子殿下从小养尊处优，能有这等厨艺吗！也不用脑子想想！” 急得到处乱转的邵宁中这才堪堪停下，转过身眼巴巴地瞅着自己的亲爹。 “爹，你倒是早说啊，刚刚可吓死我了……” “快坐下！堂堂太常寺卿，慌里慌张的像什么！” 邵宁中立刻坐回去了，还是焦虑地在木桌上叩着手指，“那这位名厨便是太子殿下的哥哥？或者，弟弟？” 邵伯韫训道：“你一口一个太子殿下，倒是熟络得紧啊，如此放肆难道不怕落人口实吗！” “是……”邵宁中应道，“那，那……那位究竟是？” “卓公子是卓家的长子，别看他年纪轻轻，但厨艺极好，可惜被埋没在乡野民间。我看啊，邵府也是暂时能留住这尊佛，他日后必定进宫。” 邵宁中喃喃道：“那是自然，毕竟有太……有位高权重的人在身边，终究也会大富大贵的。而且，那年轻人做起事来利落，又生得俊俏，总该不会被埋没的。” 邵伯韫捋捋胡须，目光深远。 “那父亲啊，咱们是不是要主动做点什么？是不是应该把太……把那位护送回宫？” 邵伯韫瞪了自己儿子一眼，“你如何能断定他的身份？贸然这么做，岂不荒唐！” “父亲，您如今不在朝堂，有所不知啊！”邵宁中把妻儿和下人全都屏退了，厅内只余两个人，他方才凑到父亲耳边，小声地耳语道，“我听说，右相和庄妃都派人在民间寻……此事原本也算是庄氏的机密，但几个月前在太平湖里打捞出一具尸体。死的人正是庄妃宫里的太监！但是当天晚上，这件事就被刑部压下来了。那个小太监的尸体都被烧得看不出形，怕是庄妃为了避着自己受到牵连……” 邵伯韫冷哼一声，“你拿着朝廷的俸禄不办正事，倒尽听这些野史秘闻去了！” “爹！”邵宁中急了，连忙解释，“我才不想知道这些呢！是今日卯时靖王召见我，我去早了又没侍卫带着我引见，我便自己寻到里边去，恰巧听到了靖王和右相的对话，我当时也是吓了一跳啊！” 邵伯韫盯着自己儿子，“你不会被靖王发现了吧！” “没有没有！”邵宁中猛地摇头，“我当时即刻便走了，还是走在最外边候着，后来，便有侍卫带我进去了。” “这也不能断定靖王就不知道你在偷听啊！” “爹，他要是知道了，我还能活着回来吗？！” 听到儿子这话，邵伯韫这才缓下来，但神色却越来越凝重。 半响，他重重地叹了口气。 “远离靖王，务必！”

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第3章 春江花月夜
只见那瓷盆体形硕大，直径足有四十公分开外，盆中一汪清水洁白如玉，诸多金黄色的明月点缀其中，而且这些明月或圆或缺，形态各不相同，有的如玉盘，有的则似金钩。一股诱人的鲜香更是从这盆明月玉水中幽然散出。 端菜的女子客客气气地说道：“诸位先生、女士，姜总吩咐过，这道菜得趁热食用。为了体现江水清润流动的质感，菜中的主料蛋清液只是蒸到了七成熟，如果凉了，多少会有些腥味。” “嗯，说得好，有道理，有道理！那我们就不客气啦。这吃蒸蛋，应该是用勺子剜吧。”沈飞兴冲冲地探着身子，手中的小勺举在半空，却又停了下来，感慨道：“这么漂亮的一盆明月，真让人不忍心破坏啊，我还真不知道该从哪里下手。” 那女子被沈飞逗得“噗哧”一笑，说：“这位先生不必有此顾虑。这满盆月色本来就是让诸位享用得。你只管一勺下去，舀起一轮明月，看看它到口中之后，又会是怎样的一番滋味。 半凝的蛋清液如脂，首先化在了之间，徐丽婕只觉得一股清香直入心脾。当牙齿干贝的时候，立刻又有一种说不出的奇鲜滋味从中喷薄而出，两味承转相合，在口腔中缭绕不绝。 凌永生闭上眼睛，用嘴唇抿抿舌尖，然后回答：“这干贝和虾仁里吸收了多种鲜味，应该是在加有香菇等多种辅料的鸡汤中，用文火长时间慢炖然后制得的。” “嗯。”徐叔点了点头，然后又补充到，“除了香菇，还有嫩春笋、火腿和鹿脯。”

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第 20 章
“一只鲀鱼而已，把你们吓成这样？”靖王略带嘲讽地扫视了众人一眼，底下的人或交头接耳或惊疑不定或惶恐慌张，他冷哼一声，移开眼，目光最终落在卓亦忱身上。此人看似平淡毫无惊人之处，但处惊不变的能力倒让靖王有几分刮目相看。 靖王慢悠悠道：“总厨，你看呢？” 卓亦忱朝大匣子里望了一眼，当他的目光锁定那只鲀鱼时，系统君虚拟面板的提示灯立即转为刺眼深红，警示度一下子飙至十级。因为之前的食材都是天然且无毒，系统君便悄无声响，而这种反应表明该食材有剧毒，警示宿主务必万分谨慎！ 卓亦忱收回目光后也没有说一句话，只是默默地站着。 靖王不急不恼，反而笑着道：“不急，卓公子，你慢慢想，纵使不说话也没关系，本王赦你无罪。你只需点头摇头即可。” 邵宁中苦不堪言，正欲言语。靖王却扫了他一眼，冷声道：“违抗王令的后果，想必邵大人是再明白不过。”他又笑着看向卓亦忱，“卓公子应该也明白吧？” 靖王这话看似客气，但语气里的威胁之意再明显不过了。他根本不给卓亦忱任何推脱的机会。卓亦忱更明白这是靖王变相的警告。警告他：你现下只有两个选择，要么给我炖了这条鲀鱼，万一毒死了也是你自找的。要么，你若是敢违抗本王命令，照样可以下令处死你。 卓亦忱身后是整个邵府，他若是敢违抗靖王命令，只怕邵府的人也要跟着遭殃。实际上，靖王的确是要针对整个邵府，不过把卓亦忱当作走卒而已。 卓亦忱意识到自己只有点头这一选项。 邵宁中在看到那只剧毒的鲀鱼时就知道不妙，凶狠猖狂的靖王是断不会轻易罢休！ 因着未按命令查探东宫一事，想必靖王已对邵府心生罅隙，恨不得除之后快，他不断地给太常寺卿出难题并且施压。而朝堂之上的倾轧邵宁中还能勉强抵着，皇帝为压制靖王党徒势力，因此有意给邵宁中挡了挡，但这朝堂之下反而更为棘手难办。 在邵宁中眼里，在绝大多数人眼里，这鲀鱼与剧毒的鸩酒无异。不，甚至比鸩酒还要毒！ 一只小小的鲀鱼就能轻易毒死一桌子人，京城每年因食鲀鱼而中毒身亡的人以百计，甚有举子以“死如麻”来形容这场食之惨剧。 邵宁中一脸愁色，而靖王一派悠哉。 卓亦忱暗自端详这两人迥异的神色，心下倒也揣测出六七分来。敢情这靖王是端来一杯毒酒好言请你喝，喝下去可能会死，但不喝便是不合王族规矩，以下犯上违抗命令。 卓亦忱悄悄深吸了几口气，然后朝靖王点点头。 靖王一顿，面色稍露讶异，他倒是没想到卓亦忱会答应得这么快。靖王问：“卓公子的意思是，你愿意为本王效劳了？” 卓亦忱再次点点头。他的动作缓慢而有力，所有人都看得清清楚楚。 议论声戛止，周遭一派寂静。 卓亦忱见旁人一个个呆若木鸡没什么反应，他便走到那奴仆跟前，径自接过那大匣子。里面不仅盛着一只活的鲀鱼，还有半匣子水，拿起来很有些重。卓亦忱有些吃力地把匣子搬到厨房里，往白玉案几上一搁。 周遭久久未见动静，倒是靖王先大笑起来，“好，很好！不愧是年少出英才，卓公子有气度。那本王可就等着看你烹制出的美味！到时候，不止邵大人要赏光，本王也会奉陪到底。” 众人只觉得靖王此言无异于逼人饮下鸩酒。若是邵宁中先被鲀鱼毒死了，靖王还会傻到去品尝？十之八`九会借着下毒谋害的罪名，轻则杀掉卓亦忱，重则让整个邵府都不得翻身。 卓亦忱懂得靖王此言里暗藏的威胁之意，他朝着靖王拱了拱手，目光依旧沉静如常。只是这一次靖王竟看懂了他要表达的意思。 “既然卓公子如此爽快，甚好！如此，本王也不必多说什么，就等着瞧了！”靖王徐徐眯起狭长的双眼，细细端详了卓亦忱几眼，旋即笑道，“你可不要让本王失望。” “失望”的后果便是卓亦忱将会丢掉小命，而邵府上上下下也被这鲀鱼毒死。 危险人物靖王离开后厨之后，里头的气氛寂静得近乎诡异。 二刀杨起年纪稍长，人也持重些，并不像其他人那样丧气忧愁形于色，但也难免地心忧问道：“总厨，咱当真要处理这有毒的玩意儿？” 卓亦忱只得点点头。 杨起停了停，面露愁色，“我自是信得过卓公子，但却担心是靖王刻意为之。” 闻言，卓亦忱便放下手中的厨刀，朝对方投以疑惑的眼神。 “这鲀鱼虽有剧毒，但只要方法得当，谨慎小心，倾你我之力，尽量去除有毒部分，哪怕是减小毒性也好！” 卓亦忱点头，示意他继续说下去。 “但我听说，靖王之前就找过不少刀客做这道菜，那些刀客可都是一等一名厨啊，经验厨艺可谓老道，竟一一被自个做出来的菜毒死了！” 卓亦忱犹疑地问，“……不够谨慎？” 杨起比划着“八”的手势，“八位名厨！皆为失误？传出去谁信？其中有四位还是天一阁的老将。那四人专门替人烹制鲀鱼，足足有三十几载的经验，功夫首屈一指，在京城都是赫赫有名！你知道为何天一阁将今年的名刀会提前？就因为这剧毒的鲀鱼，折了四位名厨，这才不得不提前降人才。而最重要的还是为了推脱靖王，否则这道菜做不好含剧毒，那么天一阁就只能一直派厨子来料理此事，名厨得全赔进去不可！” 的确有点奇怪。 卓亦忱沉默了下，只道，“相信我。”他说话做事向来缓慢，但一举一动、一字一句中却透着异常的坚定和决心。 杨起先是怔了怔，随后摇摇头重重叹了一声，手掌往案几上一砸，愤愤道：“如今我们也是无计可施，即使知道靖王是刻意刁难，却也只能一条道走到黑！自古以来，王威高不可侵，倘若我们真坏了规矩，怕是被弄死了还要遭人唾骂。咱们这帮厨子宁可为食而死，那倒也死得其所！” 底下立刻有人应和，“对！宁可死食！” 卓亦忱笑道：“此话言重，咱们都谨慎点，把这只鲀鱼剔除到无毒，大可不必死。到时候靖王也无法为难咱们。” 一朝穿越，乡土人情还没体味够呢，不满一年就要死？这怎么行？卓亦忱是现代人，在某些方面他或许不如古代名厨，但是在河鲀的宰杀与处理上，他比古人熟悉得多。 河鲀的老名就是鲀鱼。其光滑无鳞，其身圆筒状，雪白的鱼肚极为肥大；鱼眼滚圆而内陷，鱼口却小若樱桃。 野生河鲀那种极致鲜美，被推崇为“天下第一鲜”，更有将河鲀与美女西施相比，称河鲀肝为“西施肝”。河鲀精巢洁白如乳、丰腴鲜美、入口即化、美妙绝伦，被称为“西施乳”。 然而更多的人，把鲀鱼视为洪水猛兽！仅有极少数人是拼死吃河鲀，多数人都是因不识河鲀而不小心误食引起中毒。 河鲀作为一种极危险的食材，一般都是由经验老道的厨师专门烹制，卓亦忱不是专业烹制的，准确来说，烹饪河鲀的经验为零。但凡事总有第一次，既然无可回避，卓亦忱选择相信自己。他没有再说别的话，而是吩咐下手，让大家开始一起干活。 野生的河鲀，肉质越鲜，血液越腥，毒性越大。宰杀时必须十分小心，挑破鱼腹拉开鱼皮，切不可碰到任何内脏，剧毒脏器一旦破损就会污染整只鲀鱼。全过程要用流动的水不停冲洗，将鱼体的污物及黏液去除。这一简单过程却需要三四个人共同操作。 卓亦忱庆幸自个鼻子堵了，闻不到那种古怪的腥味，他看到和他一起剖鱼的厨子一个个都是一副要呕吐的样子。 处理这只鲀鱼用了相当长的时间，卓亦忱把所有含有毒素的部位一一去除，装在盘里以供其他厨师查验。老道的厨师都知道，这盘里装的应该是：鱼眼一对、鱼皮一张、鱼胆一副、肾脏一副、肝脏一副，倘如是母鲀，卵巢一副。 其实，河鲀体内毒性最大的脏器就是母鲀的卵巢，卵巢中成熟的鱼籽更是毒中之毒。但剧毒的鱼籽却是鱼体内鲜味最浓郁的部位。最鲜美的毒性最大，叫人如何敢吃？因而必须弃掉卵巢。 好在这只鲀鱼是公的。精巢“西施乳”无毒且鲜美，十分珍贵。 验毒，若有顶尖的食客查验那便更好，卓亦忱一下子就想到卓昀，但他这个弟弟来不了，没法帮他的忙，只能靠厨师的眼力和鉴别。好在卓亦忱自带特殊的辨识食材技巧，剩下的雪白鱼肉和完好无损的精巢在系统君的火眼下鉴定为无毒。 就在系统君确认无误卓亦忱也大松一口气时，杨起却忧心忡忡道：“咱们眼下的情景竟和那前八个厨子一模一样，纵使只剩无毒的鱼肉和公巢，但不知为什么终究还是吃死了人。这毒究竟藏在哪里？！” 卓亦忱一惊。先前被靖王如何威胁他都可以处变不惊，但杨起这些话却让他不得不担心起来。鲀鱼的毒性或许能逃过人眼，但终究逃不过系统君的智能眼吧？思及此，卓亦忱又将悬着的心稍稍放下一点。

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第8章 最后一战 河豚鱼俗名气泡鱼，长相奇特。其身体呈圆筒状，肚子极为肥大；眼小而内陷，口若樱桃，上下颌上各生一对凿状牙齿，以虾、蟹、鱼等为食；皮肤表面光滑无鳞，雪白的鱼肚和鱼背上有横条状的斑纹，胸鳍后方有则有一对黑色斑块，没有腹鳍。 然而更多的人，却把河豚鱼视为洪水猛兽！ 这盘子里装的，都是河豚身上含有毒素的部位，料理的厨师必须把这些部位从鱼身上去除后，装盘供食客查验。总计应该是鱼眼一对、肝脏一副、肾脏一副、鱼胆一副、鱼皮一张，如果是母豚，则应该还有一副。


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第 38 章
卓亦忱接下食监一职更有利于累积他的“食值”，他是在太常寺和大内总膳房里担当监督食材和掌勺的职责，御膳他还能没能轮得上。皇帝、东宫、太后、位份高的妃嫔都有各自的小厨房，厨艺精炼程度要比大内总膳房高，卓亦忱在东宫小厨。 此正值冬祭筹备之际，除了在宫内，卓亦忱每日都要出宫去太常寺监理食材，偶尔还要主膳。接触的达官贵人一多，“食值”累积得非常快，卓亦忱能感觉到他的嗅觉和触觉已经越发敏锐，光凭气味他可以辨出里头用了哪些食材。问题是，尽管各种感官越发敏锐，但最严重的无感——不举，还是没有被解决掉！卓亦忱以为是自个的努力不够，只好再加把劲地累积“食值”。宿主如此直脑筋，简直是不告诉他真相，他就真会一辈子都摸不透“食色值”的玄妙，于是，沉寂良久的系统君不得不发话。 【宿主，宿主。】 脑海中突然响起这阵刻板的声音时，卓亦忱正在专心地擀面皮，于是没太留意这个。直到系统君第三遍呼唤时，他才注意到。 系统君直截了当地告诉他：【宿主啊，“食值”可治愈厨艺方面的障碍，但治不好x方面的啊！辨毒、嗅觉、味觉、触觉、厨刀等等都是厨艺相关，你觉得它可能治好不举吗！】 卓亦忱沉默了一下，“不举也算是身体痼疾之一……” 系统君只好明说：【这是“色值”才能治愈的范围啊宿主！】 卓亦忱：“……” 片刻后，卓亦忱纠结地问了句，“‘色值’要怎么累积？” 【不能透露更多，这是违规的。宿主，你自己琢磨吧。】 系统君说完这句话，“噌”一下又消失了。 卓亦忱这下更犯愁了，他就说为什么自己这么拼命累积“食值”，某病还是一点起色都没有！ 他缓缓放下手中的擀面杖，呆呆地盯着案板上薄如蝉翼的面皮儿，要说，这美食也是有‘色’的啊，常言道“色香味”嘛，难道这方面就不能累积“色值”吗？ 系统默默：宿主你真是太正直了！ 哎…… 卓亦忱在心底叹了口气，决定今日晚膳时再跟卓昀把此事提一下。除了对美食孜孜不倦，卓亦忱对其他事情倒没有那么热衷。按说这不举的病症，对男的来说是挺大一件事，娶妻生子什么的都甭想实现，若他还在现代，怕是真会成为孤家寡人，还要被旁人指指点点。卓亦忱开始庆幸他穿越了。 系统君的这位宿主大抵是天生淡定又乐观的性子，从忧愁不举病症到庆幸感恩眼前一切的心路历程不是人人都能有得。 卓亦忱想想就觉得没什么大不了的，他又专心致志地投入到美食的烹制中。 最经典的肉馅灌汤包的褶皱多达三十二个，这些都要在薄而小不足巴掌大的面皮上小心地折出，精细程度可想而知，每个褶皱的间隔还要相同，这相当考验刀客的眼力和巧劲。将包子上笼蒸熟，利用蒸汽的热力，将食材的精华融入到汤中。 灌汤包里的鲜汤实质是极为浓稠的肉汁，低温状态下是一种凝成半胶体的状态，所以能够和蟹黄、韭黄等馅料包裹在一块。上锅一蒸，胶状肉汁溶化成液体，和馅料相烹相融，就有了灌汤包独特的美味。尤其是包裹着滚烫肉汁的面皮，其薄如纸，而又韧度惊人。 卓亦忱在准备汤包时，又可用肉馅做“清炖狮子头”，学名又叫葵花大斩肉。这道菜用的是最常用的“平刀法”，为了取得极致的松软口感，要将精肥相间的五花肉细细切成石榴籽大小的颗粒。肉粒正是因为大小适宜，很容易在厨师的双手中抱团、上劲儿。事先吊好两锅参鸡汤，将狮子头放入鸡汤中，小火慢炖将近一个时辰（两小时），大肉团子能依然保持完整形状不散开。在融合了猪肉和鸡汤的鲜美后，撇去上面一层浮油，放入另一锅澄净的鸡汤中。一道清炖狮子头完成了。 卓亦忱知道沉云院的奴才们有些是帮别人干事的，所以在食物上他一直是自己动手。而且古代很注重厨艺的独特性和保密性，大厨在烹饪时都不会让外人观摩，卓亦忱倒也乐得接受这一点。这样一来，外人也很难在食物上动手脚。 卓亦忱蒸了两笼汤包，又捏了四个狮子头。他把其中一个肉团子和着鸡汤装在檀木食盒里，托人送出宫外，送到天一阁。今日是天一阁“名刀会”的初试，他断不敢忘记此事。 卓昀来到哥哥的沉云院时，正好看见他将晚膳的菜品一样样地摆上桌。 卓亦忱察觉到有人进来，但宫婢都没有禀报而是无声地退了下去，他就知道那人是谁。他在桌边坐下，笑着抬头，指指桌上的汤包，“你快过来，这个东西得趁热吃。” 卓昀走过去一看，“包子？难不成这就是你之前所说的特殊面食？” 只见包子确实比一般包子大些，足有巴掌大小，但皮极薄，几乎可以看到里面包裹的汤汁。 卓昀自然而然地想到一个疑问：“奇了，确实特殊，你如何把鲜汤包进去？” “这里头原本就是极为粘稠的肉汁，蒸热了自然就溶化，这就成了鲜汤，可不是我把汤灌进去的。”卓亦忱又催促，“你赶紧尝尝，这汤包一冷里边的鲜汤可就凝了。” 卓昀用玉筷夹起一个，可汤包却软软地吃不上力，他又担心把薄薄的皮儿夹破，因而不敢使太大的劲，一时间有些踌躇。 卓亦忱笑道，“这汤包得这么吃。” 他给卓昀做起了示范，“用筷子夹住汤包的嘴部，轻轻提起来，放在碟子里。然后在顶部稍稍咬开一个小口，先喝完里面的鲜汤，再把包子吃完。” 卓昀依言而行，却在一口咬开汤包嘴部时，用力过大，豁开好大一个口，里面鲜美的汤汁顿时像破开一样涌出来，直滑了他一嘴，甚至还溅到他脸上。 卓昀整个人都有点错愕了，吃个包子怎么能吃成这副德行？！ 卓亦忱在旁边看得直笑，又赶紧找来帕子给他擦拭干净。 卓昀把那个汤包吃完了，热腾腾的鲜汤在齿间弥留，味道和口感自是不必多说。 美食的烹饪的确有许多技巧，道理说出来似乎觉着很简单，但构思的巧妙之处，却又常常令人赞叹。 卓昀用筷子戳了戳粉嫩嫩的肉团子，“你还做了狮子头？” “嗯！”卓亦忱一脸期待地看着他，催促道“尝尝看！” 卓昀忍不住一笑。只要是在美食上，哥哥就会万分主动地要他品尝，但是其他方面就…… “你光看着我干什么？快试试啊。”卓亦忱又催促。 卓昀尝了一口，在舌尖上细细碾开，“味道清淡却鲜香，嗯，很好。我以前吃过酱料炖得的狮子头，这种清炖的倒不常见。因为肉馅多，清炖兴许难以入味，或者会把汤煮浑。” “因而我把参鸡汤分成两锅，前后捣腾两次，让鲜味不散。如何，这道菜可比得上酱狮子头？” “比得上，而且，较之御膳都不差。” “那我拿这道菜初试，可以进入下一轮吗？” “哥，你还是去了？” “当然。”他怎么会放过同名厨切磋的机会？ 卓昀笑了笑，“那好，第二轮第三轮咱们微服出宫，我去看你比试。不过，哥哥，你答应我一件事。” “什么事？” “勿要拿下头名，切磋点到为止，隐藏你的真实水平。” 卓亦忱不解。 卓昀解释道：“头三甲大抵会派去服侍御膳。但伴君如伴虎，稍有差池都不行，我不想你去。” 卓亦忱笑着反问，“你忘了，你自己也是君。” “不，我和皇上早就不一样了，至少对你是不一样的。”卓昀难得在哥哥面前严肃起来，“我什么事都可以依你，唯独这件事你得听我的。” 卓亦忱抬眸温和地看了他一眼，“好。” 用过晚膳，殿里点上宫灯烛火，香炉里燃着梦寒香。卓昀抱过他，低头在他眉间印下一吻：“我前些天去太医院谋了些药，你今晚试试？” 卓亦忱一听这个就有些腰软，卓昀比他自己还要关心这事儿。 “真的不用，没效的……” “你都没试怎么知道？哥哥尽管放心，此事只有你我知道，不用避讳，也切莫羞赧。” 卓亦忱有些窘迫，“我并不是害羞，是……是真的不行，你用这些方法帮我是起不到什么效果的……” “但你自己说有更好的法子，却从没见你有动静，你又不愿告与我，那我自己只有想办法。”卓昀此话也言之有理，卓亦忱不知该如何跟他解释为好，难道要跟他说必须累积色值才行？这种羞羞的话卓亦忱真心说不出口。 卓昀又抓着问：“鹿血和补丸吃了没？” “我不想吃那种东西……”太凶残了有木有，鹿血啊！ 看到哥哥露出这种神情，卓昀就知道他肯定动那些补品，他用力地揽紧了卓亦忱的腰，“你就不能听我的话？不行，今晚无论如何都得试试药，万不可迟迟拖延。太医都与我说了，这种病症都要尽早截住治好，否则时间一长，你都要适应了！” 卓亦忱低声道：“其实……其实，咱们现在就在治……” 卓昀再敏锐也不懂此话的意思，但他也没顾上这些，抬起卓亦忱的下巴，舌尖撬开他的齿关，就这么探了进去。卓亦忱没有拒绝，反正是在治病。 熏燃的香气萦绕在两人之间，似乎更容易让人情动。然而就在这种时刻，卓昀忽然停了下来，骤然松开怀里的人。卓亦忱被这个举动搞得一懵，那个怀抱太暖和温实，他几乎要溺进去，奈何突然被打断。 卓亦忱双靥微红，正欲问几句，卓昀却朝他做了一个噤声的手势，目光死死盯着窗棂那一边。他顺着卓昀的目光望过去，却并未看到什么。 卓昀把他揽进怀里，在他耳边低声说，“有人。” 卓亦忱心里咯噔一下，他原以为卓昀给他调了一半的奴才过来，而后又悉心观察内务府拨来的奴才那么久，也并未发觉他们有异心，以为剩下这些人都可用时，竟还是有不忠的人。 “该死！”卓昀的目光带上些寒意，心头的热度一点点冷却，“我没逼他们，他们反倒来逼我。” 卓亦忱知道卓昀口中的“他们”指的是谁，为了争抢储位处处算计到这种程度，连他的沉云院竟也盯上，除了那两位年长的皇子，怕是没有其他人胆敢如此。 卓亦忱摇头叹息：“看来，咱们必须撤掉这些奴才。可是，就算咱们再换人，也不保那拨人里面也有不忠的，你说这该怎么办？” 卓昀冷静下来后，心中升起了一个主意。 “哥，你可还记得靖王府的那些家丁？” 卓亦忱立刻点头，“当然记得。”卓昀这么一问，他就猜出了对方的打算，继续追问道：“这能做到吗？我对他们自然是放心，而且，那些人离了靖王府怕是真没去处，倘若他们真可以来沉云院，倒是两全其美的法子。可他们到底是宫外人，能进来吗？” 卓昀道：“你之前也是宫外的人，不还是进来了？我明日就去大理寺走动走动，他们都是清白无罪，想来不难办。这件事交给我。” 卓亦忱舒了口气，紧抿的嘴角慢慢松懈下来，“这样办便是最好的……”既粉碎了奸细之谋，又收纳了无处可去的人。 卓昀看着哥哥已然平和下来的侧脸，方才还激愤愠怒在胸腔中难以宣泄的情绪竟也跟着慢慢平复。似乎，每次只要有这个人在，就感觉天塌下来都不必惊慌。细细想来，哥哥似乎从来没有慌张失措过，不论是面对靖王的为难，还是突发危急情况，甚至是逼城平乱、进宫面圣他都是从容不迫。 卓昀伸过双臂，将人拢到自己怀里，轻声道，“哥，你怪我么？” “我怪你什么？”他笑了笑。其实没有人比他更懂卓昀此话的意思，其实就是内疚，歉意，没能让亲密的人过上舒坦日子。 “其实在哪都一样的，就算我还留在卓家，也是要应付很多七七八八的事，兴许还有难缠的亲戚。或者，爹娘还要催我娶妻生子。”哪怕是在现代，也得面对这些。世事有好总有坏。卓亦忱已经独自面对了这么久，他早已习惯。就算方才他知道奸细之事避不可避，也没有多么惊讶甚至是害怕，一切都还在他意料之中。 卓亦忱抬起头，眸光清远，“对我来说，或许哪里都一样吧。我如今只是想要你能陪着我，咱们安安稳稳的就好，不管在哪。” 他看了哥哥一眼，终究还是按捺不住，抱紧了他。 “在那些人未换到你的沉云院之前，你在我寝殿睡。”

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第六章 谁人正午赏明月 姜山笑着说道：“很多外国人在吃汤包的时候，都会问同样的问题呢。这些鲜汤其实是极浓稠的肉汁，在低温时会凝成胶体状态，所以能够和蟹黄等馅料包裹在一块。上锅一蒸，肉汁溶化，和馅料相烹相融，便制出了这样的美味。”

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事件6
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第24章
卓亦忱是真累，也就什么都没说，就任由卓昀这么抱着他。卓昀又把脚步再放慢了些，磨磨蹭蹭的，像是压根不想到家一样。 卓昀开玩笑似的问起，“哥，你怕不怕我？” 卓亦忱在温暖的怀抱里已经阖上了眼，他低声呓语着，“有什么好怕的，你自己都是泥菩萨过江自身难保，我为何要怕你……” 卓昀笑了笑，又问：“那，你怪我吗？” 卓亦忱不吱声了。良久后他才睁开眼，缓缓道：“怪，怎么能不怪，你平白无故毁了我的安稳日子。” 卓昀的双臂稍稍使力，让哥哥靠自己更近。怀里这具身体，他每晚都会抱着，已是万分熟悉。但离得这么近时，依旧会心动地难以自抑。 卓昀既动容又心痒，他忍不住侧过脸，用嘴唇轻轻地碰了碰卓亦忱的鬓角。 那其实是一个很不明显、难以察觉的亲吻。 卓昀说：“哥，你记得么，我在你面前发过誓，会许你一世安稳。” 卓亦忱低低地应了一声。他伸出手轻轻环住了卓昀的脖子，往他颈窝里粘了粘，把脸埋着。 快到家时，卓亦忱说：“放下来吧。” 卓昀却没停下，他笑着说：“我还是把你抱回房歇着。你身子骨不好，这几日又着风寒，纵使被看到了也不丢脸的。况且，我俩一路过来，多少人家都已经瞧见了。” 卓亦忱脸上微红，轻咳一声，“我不是要回房，而是要去灶房。” 卓昀这下更不依，“你这几天别动刀沾水，交给我。你回房歇着，我来收拾行李，咱把东西清点好都带上，和爹娘一起离开。” 这次的逃亡被卓昀说得轻描淡写，就像只是外出省亲。 卓亦忱心头还是有些紧张不安，他忽然抬起头正欲说些什么，硬硬的脑袋先直撞了卓昀的下巴。撞击力度还不小，让卓昀眼黑了一阵。卓昀笑了笑，借机略施薄惩，在卓亦忱腿根子上掐了掐。 “哥，你如今可比以前沉多了，再这么乱动，我可就抱不住你了。” 卓亦忱被这话臊地低下头去，小声重复：“我要去灶房。” 他又补充一句，“我得弄清楚这鲀鱼到底如何带上毒的。倘若靖王没有下毒，那这奇诡之处就出在鲀鱼本身。” 这下子卓昀没心思开玩笑了，他慢慢沉下脸色，缓缓问道：“是不是之前验的无毒，但后来却又转成有毒的？” 卓亦忱点点头，随后才反应过来卓昀怎么会知道。这次他没有急冲冲地猛一抬头，而是微微仰起脸，问：“你并不在邵府，你怎么知道这件事的？” 卓昀并不隐瞒避讳，明说，“我的死因便是这个。”他顿了顿，又道，“但我并不知晓下毒的人究竟是谁……” 闻言，卓亦忱敛下眸子若有所思，“这诡异之处，或许就是这种鲀鱼本身。” 最后，卓昀还是拗不过哥哥再三要求，他依照卓亦忱的吩咐，径自去了灶房。 卓亦忱把那些鲀鱼肉全倒在案板上，然后拿起玄铁刀开始细细地切。他的动作极快，眼睛眨都不眨一下。最初卓昀见他哥这样，还担心他会不小心切到自己的手，但后来卓昀就慢慢发现自己的担心是多余的。就算卓亦忱闭上眼睛，都不会切伤手指。 卓亦忱把肉切得极细后下水滚开，还往里面扔入些新鲜的毛菜。 卓昀诧异地问，“这不是有毒么，为何还将它做成汤？” 卓亦忱视线不移地盯着那锅重新煮沸的汤，一边解释，“我怀疑鲀鱼里头还藏着毒素，因为之前是肉是整块的，或许藏里面得不到释放，所以才切细。” 被烧开的汤水咕咕冒泡，散发出来的香味越发浓郁，而就在这段时间里，卓亦忱却看到系统君的毒性警示度竟越来高。这表明汤里的毒正伴随着鲜味一起，越来越重，似乎是将毒素释放地越来越完全。卓亦忱越发肯定了自己的猜测。 但是，这里面的食材只有雪白的鱼肉和精巢而已，两样全都是无毒的。那么，毒素到底从何而来？ 让汤沸腾一会儿后，卓亦忱就让卓昀停掉柴火。 他拿起一双长长的竹筷在里面来回拨弄。 卓昀站在他身边，问道：“难道是因为没有把毒物处理彻底？” 卓亦忱摇头，“这汤起先是无毒的，这便表明已剔除干净。” 他的长筷在汤里细致而又缓慢地搅动，然后轻轻拨开了一片菜叶。 卓亦忱的动作骤然停住了，脸色变得凝重起来。 那是什么？！ 卓昀也俯身凑过来仔细端详，只见那毛菜的茎叶相连处沾着好几颗细小的金黄色圆粒。因着毛菜长有细细的菜绒毛，极易附着颗粒，这下子便把那细小得难以察觉的颗粒吸附出来。 卓昀阅食无数，自然能认出眼前这东西，但此刻他却不太相信自己的判断，“……鱼籽？” 卓亦忱把那根沾有金黄颗粒的毛菜叶夹出来，放在自己眼前端详片刻。 他点点头，“的确，这就是鱼籽。” 卓昀愕然地问道：“可是，如何会有鱼籽？” 卓亦忱必然也知道鱼籽是剧毒的，但他在去除毒器官清洗污渍黏液时并未发现有鱼籽，而且，鱼籽即鱼卵，这是母鲀卵巢里才有的！但这是一只公鲀！ 卓亦忱难以置信地讶异片刻，立即明白过来了。 “雌雄同体。” “——什么？”卓昀惊骇万分。 “鱼腹内的脏器我看得清清楚楚，这分明是一只公鲀，却不料公巢内还包着一副剧毒的母巢。但我在无意中保持了公巢的完整，母巢被紧紧裹在里面，毒素还未来得及渗出来。所以，最初的汤是无毒的，但只要时间稍稍一久，或者用筷子搅动一二，公巢一破，毒素就会渗出来。” 在炖煮的过程中，还能保持精巢的完好无损，这已经是相当之难极少有人做到，只要火候稍微过了一丁点或是搅拌的力道稍大，细嫩的脏器就会破掉，卵巢的毒素便倾泻而出。 而且，母巢跟公巢外观相似，辨识就靠里面是否有鱼籽。但双性鱼的卵巢产卵极少，鱼籽细小，就算把公巢细细切开了也极难发现里面母巢的鱼籽。除非，是已经知晓畸鱼实情的人刻意为之，保住公巢，否则这汤从一开始便是剧毒！卓亦忱在处理食材和煨汤时都是万分谨慎，竟误打误撞做到了这一点。但，这也让靖王肯定了对他的猜疑。 和双性人的道理一样，雌雄同体用现代的话来说，就是生`殖系统畸形。卓亦忱是现代人，对于雌雄同体，他比卓昀更能接受一点。这种食之入毒的法子十分隐蔽却又诡谲阴损，谁会想到这条鱼竟是雌雄同体呢？就连卓亦忱都没有想到，他是根据食物的毒性一步步推测出这个结果。要是没有系统君的助力，他或许也会进套。 能猜测到会是这个但让卓亦忱依然感到奇怪的一点就是，双性的概率在自然界中极低极低，可能上万条河鲀中也难以出现这样一条双性种，怎么偏偏靖王手头就有？！很可能是刻意喂养成这种畸形！ 卓昀的接受度明显不如卓亦忱，他心头直涌上一阵恶心和嫌恶，甚至一想到自己竟是误食这种诡怪又畸形的玩意才死的，他就觉得简直难以忍受！ 以后都不能好好享用美食了！ “这个靖王……。”简直让人毛骨悚然，太变`态太丧病。 卓昀的眉头慢慢拧了起来，“早年我还在宫里，就听说过他府上养着几个娈`童，甚至私传那些娈童是可男可女之身。当时听来只觉甚是荒谬，如今……”卓昀脸色都白了几分，只觉得心里简直堵得慌！ 卓亦忱问：“那些人……是天生如此，还是……” “私传宫闱秘阁有一种剧毒之药，倘若长期服用……雌雄可易。” 卓亦忱听到卓昀这么说，当即头皮发麻，浑身鸡皮疙瘩都立起来了。 竟有这种泯灭人性的药！ 卓亦忱心下不安，“我们还是赶紧离开这吧，这里已经不安全了。” 心头再如何舍不得，也必须离开这里。 “既然靖王已经知道我是你的人，那他肯定会逼问邵府，邵大人断不会说，但难免靖王会抓到些蛛丝马迹，然后寻来这里。我之前还在集市上摆摊不少时日，指不定有人认识我还记得我，若是被靖王逮着问出来……” 卓亦忱说着说着便抬起头担忧地望向身边的卓昀，却惊觉卓昀正深深地看着他，那样幽沉的目光里透着痴迷和急切，那竟是含情之态。 卓亦忱忙垂下眼睛不敢再对视，他的心跳快了几拍，同时又产生了几许不安和慌乱，低着头问道：“你、你怎么跟魔障了似的。” 但垂下眼睛就能避开卓昀么？ 卓昀静悄悄地伸出手，想把卓亦忱揽到自己怀里，但卓亦忱却站着不动。卓昀也不勉强，只将双手轻轻搭在他腰侧，低头凑到他耳根处，缓缓道：“你方才自己都说了，你是我的人。” 卓亦忱怔了怔，连自己说的是什么都忘了，大抵不就是说此地不安全，不宜久留么？怎么还有这么一句？ 待要剔除杂念再议逃离一事，却听到一道满含情致，不复清朗的声音：“亦忱……” 卓亦忱有些奇怪和疑惑，“卓昀，你怎么了？”
第十三章

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第八章 最后一战 徐丽婕惊讶地张大嘴：“这是怎么回事呢？” “雌雄同体。”马云解释说，“就和双性人一样，属于系统的畸形。若算概率，可能一万条河豚鱼中也出不了这样一条双性河豚，谁想到偏偏就让徐老倌给赶上了。

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事件7
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第42章
翌日清晨，风雪已霁，兄弟俩踏着薄雪走进了陈茵列锦的天一阁正堂。厅堂里匾额高悬、丝络摇曳，放眼望去，一派恢弘明亮。而给客人们备上的菜肴精致醇美，出入的侍女也都鲜妍亮丽。这一轮的比试必须得初试的佼佼者才能进，天一阁又专门发放请柬邀请各大刀客和顶尖食客到场。卓昀自然能弄到这封请帖。 第二轮比试分组竞赛，每一组两名刀客：主厨和二刀。相互配合完成一道菜。而司掌此轮比试的老者，正是民间极有威信的邵老。 卓亦忱一进门看到邵老，心情愈加激动，立刻上前行一大礼。邵老笑着将他扶起来，拍了拍他的肩膀以示自己给予厚望。他作为公平公正的司仪人，不太方便与参加比试的任何一个刀客多做言语。 邵老呡了口茶，润润嗓子，然后朗声宣道：“今日有荣幸邀请到诸位，名刀会第二轮比试即刻开始。” 擂台上的众位刀客纷纷欠身点头，向底下众人致意。 邵老略做停顿后，继续说道：“今日比试的菜目是，九丝细缕汤！” “加料千丝堆细缕，熟铜烟袋卧长苗，烧酒琉璃赏佳肴。” 九丝细缕汤原本是王宫御宴的一道经典菜肴，所谓九丝指的是：豆腐干丝、猪腿丝、鸡脯丝、冬笋丝、黑木耳丝、口蘑丝、紫菜丝、银鱼丝、肫肝丝。九种珍丝烩制而成的汤。顾名思义，细缕汤，切丝要极细，但汤又在于入味，因而这道菜非常考验刀客们的刀功和火候。既然用料之法已经在初试献菜阶段考核过，那么第二轮的食材用料就是固定的，每个组都一样。 九丝细缕汤的做法是，先将豆腐干批片而后切丝，在清水中烹过，沥去卤水，然后在清鸡汤中煮过，又沥去鸡汤，再倒入新汤重煮。此时，在汤里加入配料的猪腿丝、鸡脯丝、冬笋丝等等。 这道菜的特点是干丝高垒、清鲜爽口，荤素相得益彰。九丝里头最主要、最关键的是豆腐丝。豆腐在“清寡”中暗含了某种精神层面的意义。古人称赞豆腐有“和德”，吃豆腐的人安于清贫，顺其自然。这道菜并不奢靡却极致精细，不论是御宴菜谱还是民间菜系，这种菜都是易于推广并深受喜爱的。 九丝细缕汤所用的豆腐干，不是普通豆干，一定要用水乡下游一带出产的豆腐干。近江一带肥沃的土地能长出肥大细腻的上好黄豆。其次，制作豆腐干时，对水质的要求非常高。水质清澈柔和，出产的豆腐干才又白又嫩，惹人喜爱。这种豆腐干俗称方干。虽然看起来不大，但切成细细的干丝后，却能垒起高高一盘。所以要做一道九丝汤，两份豆腐干足矣。 比试开始。 卓亦忱和赵菡分到一组。赵菡知道这肯定是老爹给她“上下打点”的成果。于是她只得正儿八经地来，还是女扮男装来的。卓亦忱见她次数虽不多，但却清晰地记得这个人。于是，俩人一见面就相互认出了对方。 卓亦忱率先向她点了点头。 赵菡略感忐忑地说：“还请……多多指教。” 卓亦忱冲她笑了笑，这个平和的笑容让赵菡放下了心中那一丝微妙的担心和防备，她终于可以肯定对方是善意的，并没有因为争夺所谓的太子妃位而嫌恶甚至是敌对她。 不愧是主角啊！赵菡由衷地心道。她可算为自己摆脱炮灰女的命运松一口气，说话言辞间不自觉地带上现代人的味道。 “哎，家父之命不可违，否则我得在闺阁绣一辈子枕头。卓公子，无论如何你可要让我抱抱你的大腿。” 卓亦忱正在挑拣摆放在面前的各色食材，听到这种调侃腔调的话，顿生一种熟悉的错位感。他手里的动作顿了顿又继续，神色不动地点点头。 赵菡这下更高兴，敞开了说，“其实我对厨艺吧，说好听点是七窍通了六窍；说不好听点呢，就是擀面杖吹火。两者的后果都是——一窍不通。我这个二刀啊，就是个花瓶。不不不，我现在这副打扮连花瓶都算不上。” 这种风趣又自嘲的调侃话处处透着一种不符合这个时代的鲜活感。 卓亦忱弯了弯嘴角，“好，我明白了。”其实这倒正合他意。烹饪的整个流程他习惯独自操办，有个二刀在旁边看着候着，反倒有些束手束脚。 现在，是比试的第一个环节。在每一组面前，都各摆着三只托盘，里面整整齐齐地码满了层叠的方干，足有上百块之多。伙计垂手站在一旁，恭恭敬敬地宣道：“这番名曰‘择材’。摆在各位面前的都是上好豆干，请各位选用。” 卓亦忱就像在集市上买菜一样，伸手在托盘中翻看几下，然后拣起了一块豆腐干，在眼前仔细端详片刻后，觉得不太合适，便又放回去。他并不急着择材烹饪，而是想赏赏其他顶尖刀客的水平。他朝身旁的那一组刀客瞅一眼，可这一看，他的目光就移不开了。 不仅是卓亦忱，在场所有人的目光，都被这个貌不惊人的胖厨师吸引过去。只见他闭着眼睛，右手伸入盘里，几根胖胖的手指上下翻动，每动一次，便用食指和中指夹起一块豆腐干，然后几不停顿，两指一弹，那是在试探豆腐干的质感。仅仅片刻功夫，托盘里的豆腐干都被他试了个遍。那名厨师睁开眼睛，摇摇头，显得非常失望，对身旁的伙计说：“去后厨，帮我重新换一份。”伙计答应一声，直奔后厨，片刻后又提回一满盘的方干。 那名厨师仅凭两根手指，把全部的豆腐干挑了个遍，而结果竟是没有一块能让他满意。 卓亦忱心下了然，不免有些暗暗钦佩和惊讶。就那名两指一夹的功夫，便可了解豆腐干的品质，此等敏锐触觉，令人自叹弗如。而且，天一阁所呈上的豆腐干，无一不是难得的上品，而那位厨师却全都看不上眼，选料的精细苛刻也是到了一种境界。 不过，对手越强，卓亦忱倒越是激动。当下他便凝住心神，在自己面前的豆腐干中细细挑选。反复斟酌之后，终于选定了色泽最为洁白，质地细腻又不失韧性的两块方干，轻轻地放在了案板上。 站在旁边的“名义二刀”赵菡却有些暗自为主厨心急。隔壁那位大厨挑完三大摞，才选定两块方干中的一块。而卓亦忱却快捷又利落地挑好两块，似乎并那么精挑细选，这样豆腐干的质地难道不会处于下风吗？其实，卓亦忱这么做也是无奈之举。他所挑出的两块豆腐干，从品质上来说，已是他自己所识的极限，再多做选择，也没有太大意义。 卓昀身着微服，坐在底下看着哥哥在台上比试。他和卓亦忱一样，一点都不急。哥哥如果博得头筹，那也在意料之中。就算最后并没有成为第一，没有名动京城也无妨，也算是少了点负担。而且他也认出了赵菡，但相府的人毕竟算是自己人，大可没必要如此防备。赵家把赵菡弄过来究竟是想干什么，其实无非就是想方设法地牵赵菡和太子的红线。但是，奈何剧情已经偏离很远很远，宛如脱缰野马拉不回来，似乎要奔着天下大同的方向去！ 就在这时，一个身着青衣的带刀随从自门外走进厅堂里，绕过一桌桌的看客，最后走到卓昀跟前。卓昀看他一眼，问，“事情办得怎么样了。” 那名随从弯下腰，压低声音用只有主仆二人才听得到的音量恭敬回答道，“回禀殿下，那个鬼鬼祟祟埋伏在宅子附近的人已经抓到，有三个人，属下还从他们身上搜出一封信，这封信估计是要密报给大皇子看的。” 卓昀点点头，平静道，“给我吧。” 随从立即从自己怀里掏出一封尚未开启的信笺，双手呈递给了殿下。 卓昀当即拆信一看，发现上面竟是密奏太子和世子有奸`情，什么“非分之想”、“龙阳之好”、“如胶似漆”，后面还陈词激愤地写到“此乃侮辱皇室之尊的重罪！倘若不严加处置，如此下去必定祸乱宫闱，淫`乱……” 卓昀不出声地冷笑，把这张纸在手心里揉成一团。 随从察言观色，低声道：“殿下，那三人既然已经被抓，下属便赶紧处置以绝后患吧！” “那岂不是脏了我们自己的手？不必杀那三人，”卓昀平静道，“你直接把他们捆起来，作为刺客交给京城府尹关押起来，就说，微服出巡的皇子竟然遇到了行刺。” “是，属下明白。” “还有，把行刺一事写到折子里送进宫里交给皇上，让他老人家派人去审这三个刺客，我们不必插手。你记着，一定要把此事夸大，懂吗？” “明白，属下遵命。” 随从退下去了。 其实，就算这封密报真到大皇子手里，就凭他的那些谋略算计，大抵只会兴冲冲地将此信交予皇上一看，似乎是觉着光凭这“龙阳之好”这一项极具恐吓力的罪证就能把太子废了。不过这也有点道理，前朝先帝不就是因为“觊觎兄弟”、“手足溺情”而直接将皇子除名吗？ 那封密报直接斥骂“龙阳之好祸乱宫闱”，倘若皇帝真听到这话，恐怕心里不太舒服才是真的吧。当然，皇帝的事，其他人都不知道，他们哪敢想到这一层。

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第五章 车轮战 这道菜相传原为乾隆皇帝下江南途径扬州时御宴上的一味菜肴，当时叫做“九丝细缕汤”，即用豆干丝、火腿丝、鸡丝、笋丝、木耳丝、口蘑丝、紫菜丝、银鱼丝、肉丝烩制而成的汤。后来传到民间，又经过了一系列的变化和改进。现在的做法是将豆腐干批片后切丝，先在清水中烹过，沥去卤水，然后在鸡汤中煮过，沥去鸡汤，再倒入新鸡汤重煮，并加入配料如虾仁、火腿丝、海参丝、肫肝丝、鸡脯丝等，入味后拌好香油、淮盐，装盘上桌，其特点是干丝高垒、入口绵软、清鲜爽口，荤素相得益彰，历来是淮扬菜系的看家名菜。 普通的豆腐干可不行，一定要用长江下游一带出产的豆腐干，其中又以扬州南界七里乡地区的为最佳。” 首先，只有长江下游肥沃的土地才能够长出肥大细腻的上好黄豆。其次，在制作豆腐干的过程中，对水质的要求非常高。北方的水硬度大，制出的豆腐干不仅僵硬，而且色泽发黄，这样的品色，江淮一带的厨子只怕都不屑去看上一眼。而七里乡毗邻邵伯湖，水质清澈柔和，那里出产的豆腐干总是又白又嫩，惹人喜爱。 不仅是姜山，在场所有人的目光，现在都被这个貌不惊人的朱晓华吸引了过去。只见他闭着眼睛，右手伸入竹篮中，几根胖胖的手指上下翻动，每动一次，便用食指和中指夹起一块豆腐干，然后几不停顿，两指一弹，那豆腐干便从篮中飞出，稳稳地落在小伙计脚下的一只阔口大盆中。他手上的动作甚是迅捷，豆腐干一块接着一块，接连不断地被抛了出来，划出道道白色的弧线，煞是好看。也就仅仅两三分钟的功夫，原先满满一篮的豆腐干便全都转到了大盆之中。朱晓华睁开眼睛，轻轻摇摇头，显得非常失望，对小伙计说道：“去后厨，重新换一篮。”小伙计答应一声，拎起空篮直奔后厨，片刻后，又提回一满篮的方干。 朱晓华仅凭两根手指，就已经把满篮的豆腐干挑了个遍，而结果竟是没有一块能让他满意。 姜山心中了然，不免有些暗暗吃惊。朱晓华两指一夹，便可了解豆腐干的品质，已是神乎其技，令人自叹弗如；这一篮子的豆腐干，无一不是平常难得一见的上品，而对方却全都看不上眼，其选料时的精细苛刻，更是闻所未闻。 不过对手越强，姜山倒越是兴奋，当下他便凝住心神，在自己的那篮豆腐干中细细挑选。反复斟酌之后，终于选定了色泽最为洁白，质地细腻又不失韧性的两块方干，轻轻地放在了案板上。 不远处的徐丽婕却在暗自为姜山着急。这当口，朱晓华已经挑完了三篮豆腐干，才选定了其中的一块，而姜山却如此草率，只在一篮中挑选，豆腐干的质地自然会处于下风。
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事件8
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第 43 章
就在交代命令和嘱咐的这一会儿功夫，“择材”环节已进行完毕，接下来要比的是刀功上的造诣。 论刀功，赵菡也是帮不上卓亦忱的，只能在旁边一边看一边惊叹，顺便利用这会儿功夫将剩余的八丝原料精心挑选一番。 厨艺中的刀功的用法，可分为切、劈、斩三大类，其中以切法最为精细复杂，也最能显出技艺高下。横刀推切，是所有刀法中最难的一种。它要求把沉重又锋利的刀整个横过来，再将豆腐干推切成极薄的片状，而这正是切成干丝的第一步。这一步能否成功，除了要看右手推刀时的力量和稳定性外，左手手掌上的配合也至关重要，豆腐干全靠左手上按在上部的压力被固定在案板上，压力小了，豆腐干会在刀刃的推力下滑走；压力大了，又会阻碍刀刃的推入，切不出完整均匀的方干薄片来。 卓亦忱拿过选好的方干置于案板正中，左手手掌平摊，按在豆腐干的顶部，右手一翻，手中刀面与案板水平，然后缓缓平推，刀刃紧紧贴着他的左手手掌下沿切了进去。 只见玄铁刀乌黑的刀刃从他掌下平平划过，去势极稳极缓，绝无一丝停顿。 这时场内一片寂静，众人全都屏息凝视，目光随着那黑黝黝的刀锋移动，天一阁请到的各位都是内行人，自然知晓如何欣赏刀法，这一刀下去后，是不是顶尖刀客便可见分晓。 卓昀知道哥哥的刀法出神入化，但还是不免担心他会切到手，因为那个刀刃离他的左手掌实在太近，就是那么紧紧贴着，直让人看着心惊肉跳。 出生在御厨世家，其他孩子六七岁玩泥巴时他就开始在严格得近乎苛厉的家教下磨练刀功。刚开始时，双手被磨地切地大大小小伤口无数。最糟糕的一次，大冬天赤手苦练切丝，一刀下去斩到自己食指，当即鲜血淋漓，那伤口因为用刀太快太急而深可见骨。 在那之后，卓亦忱对切伤已然习惯和麻木，再痛大概不会比那一次更痛。后来，他的刀功渐精，受的伤终于慢慢少了。只是他原来那双手早已遍布伤痕，几乎入不得眼，在人前他总是习惯戴上手套遮挡。好在穿越之后，上天又给了他一双毫发无伤的手！ 在诸多目光的注视中，卓亦忱不负众望地用刀稳稳地划过整块方干，当锋利的刃口终于从豆腐干的另一侧冒出头之后，卓亦忱收住刀势，然后移开左手。 只见乌黑发亮的玄铁刀面上，紧贴着一片极薄的豆腐干，兴许比纸还薄。而且，它几乎是粘在刀面上的，可见其不仅轻薄，而且刀口必然异常平整光滑。 看得惊叹不已的二刀帮手堪堪回过神，赵菡意识到自己协助职责，便立刻伸出双手把那片薄干从刀刃上小心翼翼地取了下来，放到洁净的瓷盘里。底下的众人到此刻才回味过来，齐齐赞了声：“厉害！” 随后，所有刀客都不停歇，擂台上一阵刀光闪动，直到每个人面前的案板上，方干都被切成了一堆薄薄的方片。 尽管如此，卓亦忱做得还不是最完美的，他把那一块方干切成了三十八片，而切得比他更多的也就是刀法更加精湛的还有几个人：第四名切出三十九片，第三名四十片，第二名四十二片，而最厉害的切出了四十五片。 卓亦忱忍不住惊叹，要知道，用现代的厨技标准只要能把那小小的方干切成二十八片左右那就是顶尖名厨的水准。看来，古代刀客对厨艺的刻苦和精炼程度丝毫不亚于他这个现代人。 “在刀法较量上，咱们排在第五。”赵菡认认真真汇报结果，言语中还含了一丝小担心。他们之前在“择材”被那些经验老道的厨师比下去，在“刀功”上也没有顶顶地拔尖，那么烹制出的最后成果还能在众刀客中名列前茅吗？ 底下的看客们已然是兴致勃，也开始议论起最终结果，每个人都在猜测谁将博得头筹。 切片完成后，紧接着便是将这些方片切丝。这一步所用的刀法就是最常见的那种，直刀切即可。 只见锃亮的刀锋在洁白的方干片上跳动，每跳一次，卓亦忱的左手便向后移动丝许。那动作实在太快，在台下看来，他左手的移动几乎是毫无停顿，就这样连续地从堆叠的方干片上滑过去。尖锐刀锋在追逐着他的指尖，但又总是差之毫厘。 不消片刻，擂台上的众位刀客都完成得干净利索切丝，他们面前的案板上便都耸起了一座小山包似的方干丝。 　　 卓亦忱长长地吐出一口气，额头和鼻尖处已渗出一层细密的汗珠。 要把一块细嫩的方干切成如此纤细的干丝，难度可想而知。厨师须持锋利重质厨刀，先切片，后切丝，每个过程都必须用最快的速度一气呵成，中间不能有丝毫的犹豫和停顿，否则，轻则出现断丝和偏丝，重则切伤自己的手，那么一刀下去，削掉一整块皮肉还算轻的。 不懂厨艺的人，见到被切得细如发丝的方干，惊叹之余，都会以为那是用纤巧的刀具慢雕细凿而成。其实恰恰相反，越是切这种柔软的东西，越要大刀阔斧。刀越沉，切速越快，方干的切口便越是完整平滑。但具体能做到什么程度，这又取决于刀客的眼力、腕力和是否心平气和。 可惜卓亦忱切出的干丝堆儿并不是体积最大的，因为还有厨师切出的干丝比他的更加纤细，所以堆在一起时，能显出更大的体积。 这一番刀客间的相互较量，卓亦忱清楚地意识到自己在烹饪的每一个环节上，如“择材”和“刀功”，他都不最厉害的那个人，山外有山人外有人，民间的高手藏龙卧虎。好在他在比试前其实已经有了这个心理准备。他从没奢望一蹴而就地博得头筹，只是心平气和地在每一处都尽善尽美，最终结果如何已然不重要了。 卓亦忱将紧绷的手臂放松片刻，而后将切好的细干丝浸入早已备好的一盆清水之中。触到水的那一瞬间，原本堆聚在一起的细干丝倏地向四周漂散开去，干丝洁白如玉纤细如发，如同在水中绽放一片绚丽烟花。 卓昀在底下目不转睛地盯着看，这下子一颗悬着的心也终于放了下来。其实他之前就想过也提过，不让哥哥亲自操刀。但卓亦忱不可能答应。不仅是卓亦忱不答应，任何一个执着的刀客都不会答应。烹饪的任何一个环节少了亲力而为，那就不是刀客心目中最令人满意的烹饪。 从哥哥出刀的那刻起，卓昀手里的一杯玉盏便一直停在半空中，此时终于送到自己唇边，他微微低头呡上一口。杯中是上好的铁观音，一股清香直入心脾。 精彩的刀法比试宣告一段落，众人的激情有增无减，还有不少人已经站起身走到擂台底下，仔仔细细地瞧着，无不期待地看到众位顶尖刀客如何完成九丝细缕汤的最后烹饪。 邵老见刀客们都准备完毕，对着后厨方向呼喝一句：“上鸡汤！” 一排侍女手持砂锅，款步走上擂台，将各自手中端着的砂锅鸡汤分别搁在众刀客面前的灶台上，随即又退了下去。 邵老道：“这次比试所用的鸡汤，乃天一阁后厨主掌。鸡汤源于同一锅，用地道的农家老母鸡熬制而成，味鲜香浓。其余八大辅料也已切好加入汤中，计有猪肉丝、鸡脯丝、冬笋丝、木耳丝、口蘑丝、紫菜丝、银鱼丝、肫肝丝八味。砂锅中的汤料完全一致，诸位尽可放心，只管在烹饪技法上比个高下。” 鸡汤若是凉了，再回热时，便会失了最初的鲜味，因而作为助手的二刀们纷纷生起了灶火，维持着砂锅的温度。主厨则继续料理各自切好的那堆干丝。 卓亦忱将一口铁锅放上去，里头加入清水，大火加热。待到锅中的水沸腾，他便将那堆干丝倒入锅中，略焯一下后，立刻用漏勺捞出。 干丝入锅前，须用沸水沥一遍，为了去除干丝中豆类的土腥味。在去土腥味的同时，又要保留清新的豆香，因而过水时间每个刀客都有各自的技巧和讲究。 卓亦忱将干丝沥水去腥后，把锅中的沸水倒尽，让赵菡从砂锅内只舀出少许清鸡汤置于铁锅中，然后他将干丝沥过鸡汤再度捞起，并且让赵菡撇掉锅里那些鸡汤。 赵菡心疼被倒掉的料底，又看周围其他人并没有倒掉鸡汤，便劝道：“汤越多可以越发入味，不如咱们还是留着吧？” 卓亦忱解释道，“我切出来的干丝没他们那么多，所以并不需要那么多鸡汤。而且，干丝沥水后沾上些清水，直接跟鸡汤一起下锅就会冲淡汤里原本的鲜味。所以我要先在少量鸡汤中沥过一遍，然后再下锅。” 赵菡恍然大悟地一拍手。 卓亦忱在其他技巧上未必能比过身经百战、经验老道的名厨，但这种认真细致、谨慎灵敏又极致尽美的态度，却是他最难以被其他人超越的一点。 众主厨都已将干丝下到砂锅里，二刀目不转睛地盯着火候，这意味着此番比试已进行到最后也是最关键的阶段：八丝鲜鸡汤汆味。汆味的过程中，火小了辅料和鸡汤的鲜味难以浸入干丝；而火大了又会把干丝煮烂，使之失去嫩滑质韧的口感。 火候的掌握不同于卓亦忱早已习惯的现代方式，因而这一度成为他的弱项。哪怕他也是顶尖刀客，但心底对火候的掌控总还有点没谱儿，更何况今日同台较量的都是顶尖名厨。前几个环节他就没怎么占上风，想在火候上扳回一局，这的确有点难。 精准掌控火候是一点，而选择怎样的辅料、如何搭配加入到汤中也是至关重要。辅料的任何细小的变化都会在菜味中极为精妙地体现。同样的一道菜，每个厨师做出的口味却各不相同，其中奥妙就在于此。 卓亦忱在现代的时候接待过不少外国人，他们只知道中国菜肴非常好吃，但对于其中烹饪的技理却是一窍不通。他们对着菜谱做菜时，往往备一只精密天平，菜谱上写“加入白糖多少克”，于是就依言称量加入，分毫不差。却不知这烹饪中的变化，无穷无尽，同样是做一只鸡，这鸡是公是母，是老是仔，产与何处，宰杀多久等等，都会对烹制的最终味道产生影响；甚至在不一样的时节，不一样的心境下，中国食客对菜肴口味的要求也是不尽相同。因此这种将辅、佐料用量写得如此明确的菜谱，在行家看来却是有些可笑。 卓亦忱的师傅在给他传授学艺时，对于这些用量一律只用三个词来概括：“少许”、“适量”、“大量”，其中的轻重分寸，由各人去领悟掌握，高下成就，在此过程中也就有了分别。 在原料、佐料相同的情况下，火候的掌控能否恰到好处对于菜品最终质量起着决定性的作用。 卓亦忱难免紧张起来，如今是在古代，他无法使用煤气灶和电磁炉去精细掌控。究竟该如何“玩火”，这必须得有自己的法子。不过幸好，他在大内膳房担任食监一职的期间，一位经验丰富的老厨子教过他如何掌控火候。

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第五章 车轮战 李冬不再多言，拿过一块豆腐干置于案板正中，左手手掌平摊，按在豆腐干的顶部，右手微微一翻，手中刀面与案板水平，然后缓缓平推，刀刃紧贴着左手手掌的下沿切了进去。 只见那刀刃从手掌下平平地划过，去势极稳极缓，但却绝无一丝停顿。 这时场内一片寂静，众人全都屏息凝视，目光随着那黑黝黝的刀锋移动，在座的都是内行，知道这刀法上的比试，在这一刀下去后，便可见了分晓。 厨艺中的刀功的用法，可分为切、劈、斩三大类，其中以切法最为精细复杂，也最能显出技艺的高下。从运刀的手法上说，切法可分为推切、拉切和锯切；从运刀的方向，则可分为直刀切和横刀切。 横刀推切，俗称“片”，是所有刀法中最难的一种，而这正是把豆腐干切成干丝时必须的第一步。这一步能否成功，除了要看右手推刀时的力量和稳定性外，左手手掌上的配合也至关重要。进行横刀切时，豆腐干全靠左手上的压力被固定在案板上，这压力小了，豆腐干会在刀刃的推力下移动，压力大了，又会阻碍刀刃的推入，这就要求施力手能随刀刃的推进程度灵活控制力量的变化。两手配合稍有不谐，便有可能发生顿刀或者移料的现象，自然也就切不出完整均匀的方干片来。 对着后厨方向呼喝了一句：“上鸡汤！” 不一会，两名女服务员从后厨出口款款走上了擂台，把各自手中端着的一只大砂锅分别搁在姜山和金宜英面前的灶台上，随即又退了回去。 小伙计清了清喉咙，向众人解释说：“由于时间所限，这次比试所用的鸡汤，由‘一笑天’后厨为双方准备。这两只砂锅中的鸡汤源于同一锅，是用地道的农家老母鸡熬制而成，味道鲜香浓郁。各色辅料也已切好加入汤中，计有脆鳝丝、竹蛏丝、火腿丝、笋丝、木耳丝、青椒丝、口蘑丝、海参丝、燕窝丝九味。这两只砂锅中的汤料完全一致，两位尽可放心，在烹饪技法上比个高下。” 这鸡汤若是凉了，再回热时，便会失了鲜味，姜山和金宜英都把炉灶打起小火，维持着砂锅的温度，然后开始料理各自面前的那堆干丝。 两人分别拿了一口铁锅，加上清水，开大火加热。没几分钟，锅中的水已然沸腾。只见他们把干丝倒入锅中，略抄一下后，立刻又用漏勺捞出。 “这是在干什么？”徐丽婕不明就里，只好又去请教沈飞。 “干丝入锅之前，先要用沸水沥一遍，这是为了出去干丝中的土腥味。这是‘大煮干丝’烹制时一个比较关键的步骤，在去处土腥味的同时，又要保留清新的豆香，所以一定要控制好过水的时间。” 徐丽婕歪着脑袋略想了会，一拍手说道：“我明白了。这干丝刚才沥水后，沾上了不少清水，直接下入锅中，自然会冲淡鸡汤的鲜味。所以要先在少量的鸡汤中过一遍，然后再下到锅中，就能够解决这个问题了，对吗？” 此时两人都已将干丝下到了砂锅中，这意味着这场比试已经到了最后也是最关键的阶段：鸡汤汆味。这个步骤对火候掌握的要求非常高，火小了辅料和鸡汤的鲜味难以浸入干丝，火大了会把干丝煮烂，失去口感。

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事件9
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卓亦忱做了个“嘘”的手势，示意先听着。 只见邵老把目光转向李肃，“李师傅，你的刀法之精湛可谓神乎其技，我活到六十多岁，确是从未见过切得这么细的干丝。不过老朽想问问你，你为什么要把干丝切得如此细？” 李肃回答：“豆腐本是不易入味之品，干丝切得越细，烹饪时越易于着味。” 邵老又问：“你还在汤里头加了少许胡椒粉，也是为了着味？” “是的。”为了不破坏原本的鲜味，李肃只敢加指甲盖那么多的胡椒粉，但还是被一下子就试出来了。 邵老点点头，继续道，“九丝珍品其实有两种做法。第一种做法叫做‘烫九丝’，这不是汤而是一道凉菜，干丝在锅里焯过，随后便拌入黄酒、香油、淮盐、姜丝、虾仁等配料直接食用。‘烫九丝’吃的是豆干本味，因此焯水时间越短越好。自然，这干丝也是切得越细越好。第二种做法就是今日你们比试的 ‘九丝细缕汤’。豆腐干自身滋味很薄淡，若是制成凉菜，清爽怡口，自是上品。但要作为御宴的大菜，那可远远不够。因而‘九丝汤’并不讲究豆腐干的本味。这道菜的关键，是借用滋味鲜醇的老鸡汤，将多种辅料的鲜香通过烹煮融到干丝中去。烹理曰，‘有味使之出，无味使之入’。‘九丝汤’要的就是‘入味’。干丝切得越细，越易入味，这个道理确实如此。” 这番话说得深入浅出，通俗易懂，就连赵菡这样的外行也听得连连点头，只是在场的众人更疑惑：如果是这样，那这次比试的获胜方，更应该是择材和刀功都更加精湛的李肃吗？ 邵老停顿片刻，待众人有所思考之后，这才把话语切向正题：“卓公子的刀功虽稍逊，但那道汤却是入味入得最好的。各种辅料的鲜香已完全渗入到干丝中，吃来异常美味；相较之下，其他人做出的干丝，虽切得细，但辅料的鲜香并未彻底渗入，终究是逊了一筹。诚然，胡椒粉可吸味，但胡椒粒只是沾于干丝表面，那鲜味终究只是浮于表面。” 底下一众刀客略微沉默了。 “卓公子的汤最为入味？老朽觉得，那大概是我在品尝其他人的汤时，他的汤在砂锅里多焖了足足半柱香的时间，这才揭盖装盘，因此自能入味更透。” 众人立刻回想起刚才的情形，当时李肃让邵老先尝尝年轻晚辈的，但卓亦忱客气地推拒了。原来是留了一手啊！怪不得他说“我这儿还差了一点”，敢情就是指入味！李肃作为顶尖名厨，比试的也都是刀客中的佼佼者，他们一心专注于最终结果，却未曾留意到这个细枝末节的尽善。 照此看来，此次失利之责是要归咎于负责烹煮的主厨头上，被无辜牵连的二刀心下都有些不舒服。尤其是一些脾气不好的二刀更是斜斜地看了自个主厨一眼，不满地埋怨道：“身为头刀，在火候的掌控上竟忘了这一点，什么名厨，想来也不过如此！” 主厨们只得赔着笑脸，颇感尴尬惭愧。 听闻此番指责言论，卓昀指着那些个二刀，不可理喻地摇摇头，“你们当真以为这是主厨之责？如果李肃也在最后多焖上半柱香功夫，的确能入味，但那时候这份干丝恐怕连夹都夹不起来，全都煮烂了。是你们让主厨选用质地最嫩的方干，又让他们将干丝切得极致纤细。李肃还能将这样的细丝煮得不烂不腻、恰到好处，这种火候上的功夫岂是你们能及的？” 卓昀说话向来不太客气，不像邵老那般循循善诱，他是一针见血直戳痛脚。 邵老笑着缓解气氛，顺着卓昀的话继续解释，“九丝汤能否极致入味，取决于两点：一是干丝是否切得够细，二是烹煮的时间是否够长。但这两点却又互相矛盾。干丝切得细，烹煮时间便不能太长；想延长烹煮时间，干丝便不能太细，这两者互相制约，其中却必会有一个最佳之态，而这一点又同择材的方干本身有关系。因此这道菜，虽对选料、刀功和火候都有极高的要求，但更重要的却是整体上的恰当掌握，绝非在每一个环节都做到极致这么简单。厨艺技理曰，‘五味调和’，跟这个理儿是一样的。” 李肃苦笑了一下：“如此说来，我们的确是输给卓公子。输的倒不是技不如人，而是急功近利，身为厨子，竟将最根本的‘五味调和之道’忘得一干二净。” 一直不曾开口的卓亦忱在众人殷切目光的注视下，总得出来说点什么，他露出一个清淡的微笑，“烹饪的每个环节组合起来，应该是一个不可分割的整体。身为厨师，在最初选料时，就应当想好后续的刀法、辅料、火候该是什么样。这也就是邵老和李师傅所说的，‘调和之道’。” 不光是台上的刀客，底下的看客也是频频点头，受益匪浅。其实，不少刀客都对自己的厨艺颇为自负，认为凭借精湛的刀功或是神乎其技的火候掌控，便可以轻而易举在厨界中赢得顶尖之席，如今才知道这种想法是多么可笑，这烹饪技理的学问，绝非一叶障目急功近利者所能吃透。 众人原以为名贯京城的大厨李肃胜券在握，没想到经过一番较量置理，形势急转直下，且输赢公平公正，让人心服口服。 邵老捋着胡子畅快大笑，对在场的众人说道：“此番比试，精彩绝伦，高下虽已分，但未得头筹并非技不如人，在老朽看来，诸位个个都是顶尖刀客！我邵伯韫悉究烹饪技理已有几十年，深知这世间万事，说起来容易，但做起来难啊！古语说得好，无欲则刚。技艺再高，咱也不能舍本逐末啊！好了，老朽的话就到这。天一阁为答谢诸位赏光，宴请的美味珍馐还请同赏。” 语毕，一排明妍的侍女自后厨走来，她们手中都端着一道精致的菜品。 擂台上的案几被当成桌子拼起来，美味佳肴摆在上面，自成一派和乐的“百家宴”。 邵伯韫抱拳道，“天一阁已备好请柬，想邀请在场的诸位和京城几大名楼的老板于初八那日晚，同聚灵境湖，画舫游赏。天一阁做东，名厨上阵，算是提前给诸位恭贺的新年宴！” “好好好！”众人已然忘却比试时的紧张焦灼，如今只余下喧闹和庆贺，他们纷纷拍手喝彩，“到时候一定去捧场！” 赵菡头一次见这种大场合，心中难免激动，她高兴地立刻上前，挤进人群里面跟着凑热闹。 如今正是最热闹最欢腾的时刻，卓昀走到哥哥身边，一手牵住他，将人从台上拉下来，然后直接带走了。没人注意到他们俩人已经悄无声息地离场。 邵伯韫对伙计说，“去把卓公子请来，宫里的御膳主管在里头候着见他。” “好嘞！”伙计一口应下，可是他在人群里搜寻了几圈下来，竟发现卓公子已经不在！没办法，他只好找上二刀，急急问道：“你主厨上哪去了？” 赵菡正拿着小碟吃得不亦乐乎，伙计问话她脸都没侧一下，对方叫第三声她才留意到，嘴里嚼着东西含混地答了句，“他不就在……附近么……” “哎呀！”伙计急地把她手里的碟子截下来，“你先别吃，卓公子到底上哪去了你知道吗？我看他似乎是走了！” 赵菡把嘴里的东西徐徐咽下去，又拿帕子擦了擦嘴，完全没感受到对方的焦急，“哎呀这有什么好急的，走就走了呗，人家肯定有自己的事。反正都比完了，还留下来吃年饭不成？” “可是御膳总管等着见呢，都候了一上午，总不能让人白等吧？”伙计无奈地摇摇头，只好把赵菡领去见邵伯韫，“老先生，这二刀还在呢，但主厨不知道上哪去了。” “难不成卓公子已经走了？” 伙计只能点点头，“应该是走了，我找了几圈都没见着他人。” 邵伯韫想了想，忽又记着卓昀竟极为难得地在此次露面，如今这人一走，怕是不会再回来了。邵伯韫捋了捋胡须，转念对赵菡道，“那就先请赵公子随老朽去见一见总管大人吧。” 这是好事嘛，卓亦忱赢了代表她也赢了。赵菡利落干脆地点点头，跟着见人去了。 喧闹的集市街道，因为新年将至，比往常更加热闹了些。卓昀把人牢牢牵着，在熙攘的人群中穿行，一同往马车等候的地方走去。 卓亦忱一路走一路瞧着街道两旁的各色小摊，“你别走那么快，总得让我买些食材吧，难道你不饿？” “我可不想天一阁的人再把你寻了去。”卓昀正儿八经道，“咱们这次出宫是调息休养，权当是观赏民俗，你别让自己太辛苦。你这回一战成名，要真被天一阁留下，以后可有你操心的。” 卓昀说话的语气和神情让他忍不住笑了笑，“我这不是已经跟你从天一阁出来了吗？不过，咱们就这么走了真的没关系？” “能有什么关系？今日众多名厨聚集，你还怕没人担下天一阁后厨甚至是皇宫御膳的职务？” 卓亦忱“嗯”了一声，觉得这话有理。抬头间，他正巧看到有人在卖馄饨面皮儿，便对卓昀说，“今晚咱们就吃馄饨吧，这些天一直吃正菜，都有些腻了，吃回简单的面食解解乏。” 卓昀朝四下扫视一眼，见此地已距离名巷酒肆隔开一段，便对哥哥点了点头，“好。” 买好馄饨皮之后，卓亦忱就在想肉馅该放哪些配料，如今正好一起买回去。 五香粉、杏仁粉、姜丝、蒜头…… 等等，蒜头？ 他猛然记起之前，他在农宅后院不是种了那个还未知属性及功能的蒜头种子么？掐指一算，前后隔了快两个月，蒜头应该是长出来了吧？

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第五章 车轮战 果然，一直静若处子的金宜英突然双手齐动，左手彻底关了灶火，右手则揭开了砂锅盖，一股奇妙的鲜香立时随着热腾腾的蒸汽喷薄而出。那香味在大堂中迅速弥漫，似乎是一把把看不见的钩子，钩住所有人的鼻息。几个定力稍差的年轻人情不自禁地向着擂台方向倾过身体，那姿态动作就象要随着香气飘去一般。 把满锅的干丝和汤汤水水全都倒入了一旁早已准备好的青花大瓷盆中，同时大喝一声：“大煮干丝，出锅！” 砂锅中的热汤进了瓷盆，余热未歇，仍在发出“咕咕”的轻微沸声。只见盆中细细千万根银丝雪缕般的干丝蓬松，如洁白的花团，簇簇喜人，其中更点缀着或黄或黑或青或红的各色辅料，同浸在一汪清澈浓郁的鸡汤中，鲜香四溢，霎时间将人的耳、鼻、眼、口、心，所有的感观全都抓了过去。 这一切完成之后，金宜英拍拍手，立在一旁，一身的锐气慢慢褪去。他笑呵呵地看着姜山，又变成了一个普普通通的和蔼中年人。 姜山不动声色，轻轻灭了灶火，把砂锅端到桌上，却不揭盖，只淡淡说了句：“我的也完成了。” “嗯。”主座上的徐叔此时发话道：“既然双方都已经完成，那就该判出个高下。 姜山点点头，揭开砂锅盖，把干丝倒入盆中：“老先生，请！” 老者从盆中夹起一筷子干丝，在半空中晃了两晃，微微皱眉道：“从刀功上来看，姜先生似乎要逊色了一些，所用的方干似乎也不及对手的细嫩。” 这一下，连主座上的徐叔三人也都露出了喜色。老者并没有看到这道菜烹制的全过程，但一句话便点出了已方的两大优势所在，可谓目光犀利，见识老到，照此态势，已方几乎已是必胜无疑。 但既是斗菜，自然要等双方的作品都入口之后，才能得出最后的结论，众人眼看着老者将姜山所烹的那筷干丝也送入了口中，全都聚目凝神，静待他的下文。 老者品评良久，忽然摇了摇头，然后又轻轻叹息了一声，似乎甚是失望和惋惜。 等待中的众人全都一愣，不知他这声叹息是什么意思。徐叔和马云、陈春生面面相觑片刻后，终于忍不住问道：“怎么样，老先生？有结果了吗？” “嗯……”老者略一沉吟，“三位也都是此道中的高手，这样吧，在我发表意见之前，你们不妨也尝一尝这两份‘大煮干丝’。” 徐叔点点头：“也好。”机灵的小伙计立刻小跑着去了后厨。不一会，三个女服务员走出，各自拿着托盘和小碟，从两份“大煮干丝”中分别夹出少许，送到了三位老板面前。 徐叔等人先后尝了两份干丝后，相互间交换了眼色，却都是默不作声。场内一时间静悄悄的，众人心中隐隐感觉到：这场比试的结果只怕是有了出人意料的变故。擂台上三位扬州大厨脸上先前的喜色此刻也消失了，代之以紧张焦急的表情。 果然，良久之后，徐叔不甘心却又无可奈何地叹了口气，黯然说道：“姜先生，是你赢了。” 大堂内顿时一片哗然，三位扬州大厨更是一副不可思议的表情，朱晓华不服气地喃喃说道：“不可能的……我的选料，李师傅的刀功，金师傅的火候，这都是最出色的，我们怎么会输呢？” “你说得不错。我原先也希望你们能获胜的。”老者的目光从三人身上依次扫过，话锋一转，“可惜啊，在你们所做的这道‘大煮干丝’中，无论是选料、刀功还是火候，都已经达到了极至，不过这也正是你们落败的原因。” “什么？”三位大厨你看看我，我看看你，一副茫然的神色，实在是想不通其中的道理。场下徐丽婕也象大多数人一样摸不着一丝头脑，她用手托着腮，嘟着嘴说：“什么啊？我怎么越听越糊涂了？” 沈飞做了个“嘘”的手势：“先别问，继续往下听。” 只见台上老者把目光转向李冬，说：“李师傅，你的刀功确实令人叹为观止，我活了七十多岁，也从未见过切得这么细的干丝。不过我想问问你，你为什么要把干丝切到这么细呢？” 李冬想也不想，脱口便答：“这干丝切得越细，烹制时便越容易着味。” 老者这番话说得，通俗易懂，就连徐丽婕这样的外行也听得连连点头，只是包括三位大厨在内的众人此时尚不明白：如果这样的话，那这次比试获胜的一方，更应该是扬州厨届才对呀？ 那老者停顿片刻，似乎待大家有所思考之后，这才把话语切向正题：“不过姜先生这次之所以获胜，却恰恰是因为入味入得好。他做的这道菜，各种辅料的鲜香已完全渗入到干丝的最里层，吃来异常美味；相较之下，你们做出的干丝，虽然切得纤细，但辅料的鲜香只是浮于表面，终究还是逊了一筹。为什么会出现这样的情况，究其浅层的原因，便是刚才在烹煮时，姜先生的干丝在砂锅中多焖了十分钟左右，这才揭盖装盘，因此能够入味更透。” 却听那老者继续说道：“这‘大煮干丝’能否很好地入味，取决于两个因素：一是干丝是否切得够细，二是烹煮的时间是否够长。而这两点却又互相矛盾，干丝切得细，烹煮时间便不能长；想延长烹煮时间，干丝便不能细，这两者互相制约，其中自然会有一个最佳的平衡点，而这个平衡点位于何处，又同所选方干质地的鲜嫩程度大有关系。因此‘大煮干丝’这道菜，虽然对选料、刀功和火候都有很高的要求，但必须是一个整体上的恰当把握，而绝非在每一个环节都做到极致这么简单。” 此时不光是台上三位大厨，台下众看客也是频频点头，自感受益非浅。李冬三人虽然性格各不相同，但对自己的厨艺一向都颇为自负，认为凭借一门独学专长，完全可以在厨届中赢得一席之地，今天才知道这种想法是多么可笑，这烹饪中的学问，绝非一叶障目者所能吃透。

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第 50 章 2015-01-12 17:46:14
是日初八，东湖南畔，甘英桥边。冬日虽冷，但风清月朗，在画舫上设宴请客，观景赏味两不误。 约定的时间就要到了，受邀的众位刀客已经在桥边等待了近半个小时，可天一阁设宴的人却仍然不见踪影。 “怎么还不来？桥边也没个人接待一下……”旁边有人晃着脑袋，不满地发起了牢骚。可这句牢骚才发完，只见远处蜿蜒曲测的湖面上就驶来一艘雕花画舫。 众人顺着那人手指的方向望过去，只见左首边的河道拐角处隐隐有明亮的烛光映出，随着那光芒越来越亮，一艘精致的画舫从河道另一侧施施然拐了出来。原来灯光就是从这艘画舫上映出的。 画舫通体纯木而制，白窗红舷，古色古香。船头撑槁的女子梳着高高的发髻，身穿蓝底碎白花的单袄单裤，也是古朴素雅的打扮。 画舫推开碧波，向着甘英桥所在的方向缓缓而行。船舱门口人影一晃，卓亦忱从中走了出来。天一阁把邀请帖都送到宅邸了，岂有不来之理。本该属于头筹者的御膳职位因为卓亦忱不在而被赵菡顶了去。不过这一下倒也两相适宜。 在一片璀璨的月色中，卓亦忱奉天一阁的美意，眺立船头，朗声道：“诸位有请。” 说话间，那画舫已经稳稳地靠岸停下，卓亦忱做了个礼让的姿势：“久等了，请上船。” 那撑船的女子早已摆好舷板。等大家都依次上了画舫，卓亦忱在头前带路，把众人引入船舱。 船舱正中是一张黑木大圆桌，铺着猩红的细绒桌布。桌边一圈白底蓝花的细瓷圆凳，凸现出几分高雅气质。船舱四周点缀着各色梅花，里头飘着些许淡淡的花香。四角各立着一名侍女打扮的年轻女子，面带微笑。见有人进屋，侍女立刻款款上前，引导着众人在桌边各自坐下。 “请诸位坐好，马上就要开船。”赵菡作为卓亦忱的助手，也是帮着举办这次的游船宴。 “初八的晚上，既然来到东湖，不去五亭桥下赏月，那可就白白辜负天一阁的一番美意。” 不一会，船身微微一晃，显然是离开了岸边。 景色虽美，如没有佳肴相伴，终究是美中不足。在众人上船之前，他们已经备好了几样冷碟，现在正好可以派上用场。 侍女从船的后门走了出去，再进来时，每人手中已多了一个托盘，每个盘中都有两样冷碟，共计八样，分别是：胭脂鹅脯、美味茄鰲、水晶肘花、紫香虎尾、金钗银丝、中堡醉蟹、翡翠羽衣、香酥鲫鱼。 冷碟一一摆放上桌，然后又配上青瓷碗碟和上好的女儿红。这八个冷菜荤素搭配，色泽和谐，一眼就勾起了众人的食欲。 “在座的诸位不必客气，请先享用冷碟，一会儿就上热菜。”卓亦忱一边说，一边站起身。 “怎么？你不和我们一块赏景吗？”赵菡问道，“你要去哪里？” “我就在船上，只不过和你们有一帘之隔，这样不至于让油烟搅了大家的雅兴。”说完，他转身从船舱的后门走了出去。 就像卓亦忱所说的那般，船舱后门处只是挂了一张薄薄的布帘。明亮的月光把卓亦忱的身影映在了布帘上，隐约可见他正立于船尾，面前似乎有一张四方的案台。此时众人都已明白，卓亦忱是要在窗尾掌勺，为大家奉上筵席中的热菜。 只见卓亦忱的身影右臂轻舒，一翻腕，手中已多了一物，从形状上看，正是一柄厨刀。 果然，随着他的右手有节奏的不断翻动，“笃笃笃”的刀声不断传入舱中。那声音时缓时急，忽重忽轻，听在耳中，有时若骏马急奔，有时又如木鱼轻敲。 刀声节奏感极佳，虽有变化反复，但毫无停顿之时，足见运刀者刀法娴熟，已入化境。舱内的几位多半都是顶尖的刀客和食客，虽然隔着布帘，对卓亦忱的动作看不清晰，但只听声音，便对其是剁是切是劈是斩，滚刀、拍刀、推刀、锯刀，无不了然于胸。 忽然船舱中也响起了“笃笃”的声音，与那刀声呼应成趣，赵菡顺着声音看过去，原来是李师傅在用中指关节敲击着桌面。再看其他人，除了卓昀是一副悠然慵懒的模样之外，其他人都是一副郑重的表情，聚精会神地侧耳倾听。 赵菡问卓昀，“他们这是怎么了？” “哥哥的刀法很厉害，这些刀客听了心中痒痒，都在暗自同自己的刀功较劲。” 赵菡恍然大悟，既诧异又好奇，目光忍不住又在众人身上多转了几圈。 刀声刚刚止歇，又听得“篷”的一声轻响，布帘后腾起一团火光。卓亦忱略略弯腰，左手从案台下抄出一件圆圆的物品置于火光之上，不用说也知道，那自然是一口铁锅。 不一会，船舱外响起了“劈劈啪啪”的爆油声。卓亦忱等待了片刻，忽然间手一扬，将一盆原料倒入了锅中，只听“叱啦”一声大响，铁锅上火焰飞腾，竟蹿起了半米多高！虽然隔着布帘，那声势仍着实令人惊讶。 卓亦忱右手掌勺，左手持锅，两手相谐，不停地上下翻飞。他的动作虽然快捷，但一招一式却又交待得清清楚楚，干净利落。即使是看他映在布帘上的身影，也丝毫没有拖泥带水的模糊感觉。 一番爆炒之后，原料起锅，船舱内外暂时安静了下来。隐约可见卓亦忱拿起一个椭圆形的东西，上端凑于嘴边，下端则接着一个瓷盘。 “他这是在干什么？”赵菡不解地问道。 “他手里拿着的是一只鸡蛋，两头应该都打了孔，他这是在把蛋清从壳里吹出来。”李师傅说话的时候，其余众人也都点头表示赞同。 卓亦忱吹完一只，又拿起了另一只，如此反复，共计吹了八只鸡蛋之后，这才停了下来，然后把接蛋清的盆子放入了锅中。他又往锅内加了一些东西，然后扣上锅盖，开始静静地等待。从姿势上看，他似乎正背负双手，向湖畔远眺，一副从容不迫的气度。 忽然间，一阵清风从湖面上掠过，门口的布帘被刮得向船舱内扬起，卓亦忱恰在此时揭开了锅盖，一股香味随风而入，冲着桌边的众人扑鼻而来。 这香味并不浓郁，但却是清鲜逼人，立刻盖住了船舱内原有的花香，众人全都情不自禁地抽起鼻子。 卓亦忱手一翻，已将装菜的盘子隔着布帘递进了船舱，立刻有一名侍女迎上前，用托盘接下了菜肴，然后转身向着桌边施然走来。 众人所在的画舫停于五亭桥的主桥洞之下，船舱外群月争辉，夜色璀璨。可等那盆菜肴端上桌之后，船舱内却是月色大盛，竟似要盖过舱外十六轮明月的光辉。 只见那瓷盆体形硕大，直径足有十寸开外，盆中一汪清水洁白如玉，诸多金黄色的明月点缀其中，而且这些明月或圆或缺，形态各不相同，有的如玉盘，有的则似金钩。一股诱人的鲜香更是从这盆明月玉水中幽然散出。 众人这才明白，原来卓亦忱在布帘后所做，乃是把上好的干贝和虾仁进油锅炸至金黄，然后撒缀于满盆的蛋清液中，再隔水蒸制，料理出这道美味佳肴！ 端菜的侍女客客气气地说道：“诸位，卓公子吩咐过，这道菜得趁热食用。为了保持江水清润流动，菜中的主料蛋清液只是蒸到七成熟，如果凉了，会有腥味。” 赵菡笑颜如花，轻声道谢后，拿起小勺，舀把一轮“明月”缓缓送入了口中。 半凝的蛋清液爽滑如脂，首先化在了唇舌之间，赵菡只觉得一股清香直入心脾。当牙齿轻咬干贝的时候，立刻又有一种说不出的奇鲜滋味从中喷薄而出，两味承转相合，在口腔中缭绕不绝。 此时其他人也各自舀了一轮“明月”，细细品尝。李师傅咂味片刻，用嘴唇抿抿舌尖，道，“这干贝和虾仁里吸附了多种鲜味，应该是在加有香菇等多种辅料的鸡汤中，用文火长时间慢炖然后制得的。” “嗯。”邵伯韫点了点头，然后又补充道，“除了香菇，还有嫩冬笋、猪肉和鹿脯。” “细细分辨，果然是这几种鲜味，老先生味觉还是那么犀利，令人佩服。” 邵老不以为然地摆摆手，“之前卓公子在天一阁的酒楼里，只是闻了闻大堂中飘过的香味，便准确地说出“四鲜狮子头”中所用的配料，那才是真的神乎其技。” 在船舱内众人享受口福的同时，一帘之外的卓亦忱却是丝毫没有停歇。但见闪烁的火光中，卓亦忱的身影挥洒自如，那动作娴熟中又透出从容优雅。 不多时，一道道荤素佳肴连绵不绝地端上了餐桌，每道菜不仅色、香、味俱全，而且菜名与造型均与各色美景相合，构思精巧，意境悠远，仅仅是用耳目去欣赏，便已让人沉醉其中了。 此时夜色渐浓，卓亦忱撩起布帘，伴着一片湖光月影，缓步走入了船舱内。 “这桌晚宴，还请诸位赐教。”卓亦忱向众人拱拱手，语气是一贯的谦逊。 李师傅感慨道，“窗外月影浮动，满桌菜肴的香味中又隐隐夹杂着梅花的清新气息，真让人有一种身在广寒之觉。这梅花香气若有若无，却不知是从何而发？” “我在今天烹制菜肴所用的清水中浸泡了少量的梅花，一点简单的小手法，让诸位见笑了。” “手法简单，想法却不简单。”旁边有人由衷地赞道，“这季节景色都被你融入到了满桌菜肴中，借景入菜，菜景合一，我今晚真是开了眼界。” 邵伯韫也道：“色、香、味、意、形，无一不是妙到巅毫，无话可说。” 卓亦忱微微一笑，坐回到自己的位置上，“还请诸位观景品菜，好好享受这个良辰佳夜。” 李师傅端起面前的酒杯，向卓亦忱虚敬一下：“卓公子太客气，如此盛情款待，我就代表诸位刀客，先敬你一杯。” 卓亦忱也立刻站起身，端着酒杯恭敬地回道：“不敢当。李师傅在京城名楼享誉已久，对我所做的菜肴能给出这么高的评价，确实让我不胜荣幸。” “以你的厨艺，当之无愧。” 酒过三巡，乐工奏乐。卓亦忱坐在卓昀身边，俩人时不时说说悄悄话，频频微笑。 卓昀见得哥哥容光焕发，灯烛映照之下，倒比往常更添几分昳丽，他有些心猿意马了。

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第三章
春江花月夜 船舱从外面看起来不到，内部却是别有洞天。舱正中是一张黑木大圆桌，铺着猩红的细绒桌布，给人一种华贵的感觉。桌边一圈白底蓝花的细瓷圆凳，却又凸现出几分高雅气质。船舱四周点缀着各色花卉，多是些茉莉、米兰之类的雅致品种，使舱内飘着些许淡淡的花香。 船舱四角各立着一名侍女打扮的年轻女子，面带微笑，容貌均是清新可人。见有人进屋，靠近舱头的两名女子立刻款款上前，引导着众人在桌边各自坐下。 刀声刚刚止歇，又听得“篷”的一声轻响，布帘后腾起一团火光。姜山略略弯腰，左手从案台下抄出一件圆圆的物品置于火光之上，不用说也知道，那自然是一口铁锅。 不一会，船舱外响起了“劈劈啪啪”的爆油声。姜山等待了片刻，忽然间手一扬，将一盆原料倒入了锅中，只听“叱啦”一声大响，铁锅上火焰飞腾，竟蹿起了半米多高！虽然隔着布帘，那声势仍着实令人惊讶。 姜山右手掌勺，左手持锅，两手相谐，不停地上下翻飞。他的动作虽然快捷，但一招一式却又交待得清清楚楚，干净利落。即使是看他映在布帘上的身影，也丝毫没有拖泥带水的模糊感觉。 一番爆炒之后，原料起锅，船舱内外暂时安静了下来。隐约可见姜山拿起一个椭圆形的东西，上端凑于嘴边，下端则接着一个大盆。 “他这是在干什么？”徐丽婕不解地问道。 “他手里拿着的是一只鸡蛋，两头应该都打了小孔，他这是在把蛋清从蛋壳里吹出来。”凌永生说话的时候，其余众人也都点头表示赞同。 姜山吹完一只，又拿起了另一只，如此反复，共计吹了八只鸡蛋之后，这才停了下来，然后把接蛋清的盆子放入了锅中。 “他这是在做……蒸蛋？”陈春生犹疑不决地猜测说。 只见布帘后的姜山又往锅内加了一些东西，然后扣上锅盖，开始静静地等待。从姿势上看，他似乎正背负双手，向湖畔远眺，一副从容不迫的优雅气度。 忽然间，一阵清风从湖面上掠过，门口的布帘被刮得向船舱内扬起，姜山恰在此时揭开了锅盖，一股香味随风而入，冲着桌边的众人扑鼻而来。 这香味并不浓郁，但却是清鲜逼人，立刻盖住了船舱内原有的花香，众人全都情不自禁地抽起鼻子，恨不能多吸上两下。 姜山手一翻，已将菜盆隔着布帘递进了船舱，同时朗声报出菜名：“明月满江！”立刻有一名陪侍的女子迎上前，用托盘接下了菜肴，然后转身向着桌边施然走来。 众人所在的画舫停于五亭桥的主桥洞之下，船舱外群月争辉，夜色璀璨。可等那盆菜肴端上桌之后，船舱内却是月色大盛，竟似要盖过舱外十六轮明月的光辉。 只见那瓷盆体形硕大，直径足有四十公分开外，盆中一汪清水洁白如玉，诸多金黄色的明月点缀其中，而且这些明月或圆或缺，形态各不相同，有的如玉盘，有的则似金钩。一股诱人的鲜香更是从这盆明月玉水中幽然散出。 众人这才明白，原来姜山在布帘后所做，乃是把上好的干贝和虾仁进油锅炸至金黄，然后撒缀于满盆的蛋清液中，再隔水蒸制，料理出这道形意无双的“明月满江”！ 端菜的女子客客气气地说道：“诸位先生、女士，姜总吩咐过，这道菜得趁热食用。为了体现江水清润流动的质感，菜中的主料蛋清液只是蒸到了七成熟，如果凉了，多少会有些腥味。”

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第52章
晚宴的食材都已备齐，所有的东西都是最好的。 洁净的案板上一尘不染，触手冰凉。这案板是用上好的磨砂软玉制成，质韧而不伤刀，绝无任何杂味，且具有短时间保鲜的奇效。 镇江香醋，陈年老抽，绍兴料酒，海宁精盐，精蔗糖……一切调料和配料都是来自最好的产地，鲜香味醇，绝无半点杂质。 此刻，卓亦忱的手里拿了一只鸭子。 这是一只净鸭。净鸭的意思就是鸭子已经被宰杀好，血已放完，毛已褪尽，露出一片白净细腻的鸭身。这鸭子的全身骨骼已经除去，令人惊讶的是，鸭体仍基本保持完好，只在鸭脖下方有一道长约一指宽的刀口，这便是鸭骨的唯一出口。 他用拇指和食指将那道刀口轻轻撑开，右手持刀，用刀刃根部在刀口两端轻轻修了修，各切下一小片鸭肉来，然后他放下手中的鸭子，又抄起旁边另外一只净鸭来。 这只净鸭与先一只相比，同样是褪毛去骨，只是个头要小了很多，鸭脖下的刀口也只有一指宽的长度。不过从嘴喙和鸭掌的成色来看，这又不似方才那只大家鸭。 “这一只是野鸭吧？”卓昀在旁边帮忙，就随口问了一句。 “嗯，家鸭比野鸭大。”他如法炮制，也是在野鸭的刀口处削下两小片鸭肉，又手起刀落，将那野鸭的一对鸭掌齐齐地剁了下来。 这一番操作之后，卓亦忱将厨刀放回原位，又拿起先前的那只净鸭，他把家鸭颈下的刀口撑成了一个圆孔，先往鸭腹内填入一些冬菇、肉片、笋片等辅料，然后把体型小的野鸭往圆孔中塞了进去。只见那只野鸭如同变戏法一般，一点一点的被家鸭颈下的“大嘴”慢慢地吞了进去，先是鸭腿，跟着是臀、腹、胸，最终整只野鸭身都进入了家鸭的腹中，只剩鸭头和鸭脖露在家鸭的腹腔外。家鸭脖下的刀口仍是原般大下，紧紧地箍在野鸭脖颈的根部。 卓亦忱在刀口处削下两小片鸭肉的用意是将刀口两端修钝，这样在撑开填入野鸭时，能够充分发挥出鸭肉组织的韧性，不致于在两端处撕裂，使刀口扩大。 野鸭脖下的刀口也做了相同的处理，那说明还有东西要填入野鸭的腹中。果然，卓亦忱又拿出一只净禽过来，这只禽的体躯更小，喙部呈尖状，那是一只乳鸽。 卓昀已经心中有数，哥哥要做的菜肴，正是宴席传统名菜：三套鸭！ 采用物性截然不同的一鸽两鸭作为原料，乳鸽、野鸭、家鸭层层想套，美味层出，成为传世名菜。 烹制“三套鸭”最为关键的便是整禽脱骨的工艺，平庸者剖开鸭腹取骨，这便落了下乘。彭辉所用的净鸭，仅在脖颈下有很小的刀口，但骨脏俱除，必然是用了某种独特的秘技。这是卓亦忱在那本食谱上看到的秘法。 他的动作娴熟利落，不一会，三禽已经层层套好，仅剩头颈露在家鸭的腔外。三只禽头从大到下，排列整齐，看起来就象天生长在同一个躯体上一样。 卓亦忱将套好的鸭禽在沸水锅中略涝一下，除去禽类身上的土腥，然后将鸭腹朝下，和刚才取出的肫肝一同放入有衬有竹垫的砂锅内，加入姜块、葱结、酒料，放满水，上旺火烧沸，撇去汤上浮沫，然后加盖，移小火开始焖制。 “哥哥，这个要等多久？” “一个时辰，清炖就行。” “禽肉比畜肉细嫩些，味道也清甘。酌上酒一起，再妙不过了。哎，哥，这条进贡鲥鱼今晚不做吗？” “当然要做，鲥鱼得新鲜吃，味道忒美。” “那我现在来帮你把这条鱼刮了？一会儿你直接上锅蒸就行。” “不不不，”卓亦忱果断摇头，“鲥鱼不能去鳞的，吃鲥鱼就是要连着鳞片一起吃，它的鳞也很很鲜美。” 淡水鱼中最为名贵，也最为味美仍是有“江河三鲜”之称的鲥鱼、刀鱼和洄鱼，鲥鱼更是位居“江河三鲜”之首。 卓亦忱把鸭汤煲上后，就跟卓昀一起处理那条大鲥鱼。鱼的体形很扁，头中等大，口阔，鳞片大且非常薄，腹部还有棱鳞。头部和背部为银灰色，体两侧和腹部色白鲜嫩，体侧上方则略带蓝绿色光泽。 鱼身被卓昀用左手按在案板上，无法动弹，但仍不时地拍打着尾巴，鱼嘴也在一张一翕，看起来十分鲜活。 被这么按住后，卓亦忱拿起厨刀，将薄薄的刃锋贴上细白的鱼腹，轻轻一拉。他不敢太过使力，生怕碰坏了那鱼身上的鳞片。 “还是我来吧，我看你不敢下手。” 卓亦忱回道：“我是怕碰坏了它，动作才慢点，这样鱼身鳞片更完整。” 然后卓昀继续配合他。 那条大鲥鱼的内脏被去除，于清水中洗净。卓亦忱用净布轻轻把鱼擦干，然后配以肉片，笋片等辅料，加葱、姜、酒、糖、盐，扣碗上笼，以旺火急蒸。 此时，“三套鸭”也正好炖好了。卓亦忱把鸭汤盛在一只细瓷大瓦罐里。清汤醇美，色泽微绿，恰似一汪春水，套好的三禽端坐水中，三头相叠，六目紧阖，神态亲昵安详，看起来倒象正在熟睡一般。 家鸭肉肥，野鸭肉瘦，乳鸽细嫩，那绝妙的味道自是不用多言。 作为炖菜，这滋味的精华在一锅汤汁中。 卓昀用小勺舀起一匙清汤，嘬入口中，细细咂味片刻。 “嗯，尝到了家鸭的肥美、野鸭的香酥和乳鸽的鲜嫩。” “一会儿等鲥鱼蒸好，那道菜还要更鲜。” “哥，你方才为什么不去掉那些鳞片？哥哥你也太节省食材了。” “鲥鱼的鳞片不似一般那么厚实，它的鳞片很薄，用旺火隔水一蒸，鳞片自然就会软化的。” “不刮鳞，这招反倒省事。要是刮鳞，我还怕伤到你的手。” 卓亦忱微微一笑，“你是没见过不省事的。做鲥鱼的确不能弃鳞，但并不代表不能刮鳞。我在酒……我以前尝试过把鱼的鳞片全部刮下，然后用丝线一片片穿起，蒸制时悬挂在鱼身上方，鳞片融化后，汁水滴下，渗入鱼身，不仅不影响口感，还能使鱼肉的味道更为鲜美。” 卓昀忍不住挑眉，“把鳞片全部用丝线穿起？这得花多少功夫才行？”而且得需要极大的细心和耐心。 “宫廷菜里不是有一道“百鸟朝凤”么？用仔鸡饰以各色菜蔬，形成凤凰之态。凤凰的尾翅乃是用一百根豆芽杆拼装而成，每根豆芽杆都用极细的银针镂空，然后再填入各种不同的鸟禽类肉麋。你想想看，做这样的一道菜，又需要花费多长时间呢？” 说话间，鲥鱼已经蒸好。卓亦忱赶紧把它从蒸笼里拿出来，用白瓷大盘盛着。瓷盘釉质细腻，盘缘处一圈波浪状的青花通润明亮。 洁白如银的鲥鱼卧在一片青花细浪中，鳞翅俱全，头尾微翘，稍稍悬于盘外，似乎正要从这江水碧波中破浪而出。 “试试这个。” “这可是求之不得的美差。”卓昀一边说，一边拿起筷子。那筷头触及鱼身时，此处的鱼皮便如一层具有弹性的薄膜，微微凹陷了下去，但却依然紧崩光滑。卓昀手指微微加力，筷头轻轻往下一戳，那层鱼皮应势而破，立时有冒着热气的肉汁从破口处汩汩地涌了出来。 他夹起一块连着鳞皮的鱼肉，沾汁带水地送入口中，立时间，一股奇鲜顺着口鼻直渗入全身的每一个毛孔，而鱼肉之细嫩，几乎是触舌而溶。 卓亦忱问：“怎么样，这道清蒸鲥鱼，味道如何？” 卓昀意犹未尽地舔舔嘴唇：“鲜、嫩、肥、美，不愧为人间至味。尤是肉质的细嫩，出人意料。而且最妙的是……”他从案台上拿起一只空碟，舌尖伸出嘴唇，灵巧地一翻，将一绺鱼刺吐于盘中。 那些鱼刺纤细柔软，被顺成了一绺，根根分明，不带半分残留的鱼肉。 “只须用舌尖一顺，鱼肉和鱼刺便自行分开，无多刺难食之恼。” 一恨鲥鱼多刺，二恨海棠无香，三恨红楼未完。这第一恨便是说鲥鱼虽然味道极美，但刺多且细小，食用时颇多不便，难以尽兴。 “我在清洗这条鱼时，没有动及鱼皮和鳞片，但手指暗暗使力，已经揉碎了鱼肉中的纤维和经脉。因而肉质细嫩，肉和刺易于分离。” 卓昀放下筷子，“不行，这两道菜咱们不能给他们端上去，他们都不知道怎么品，这个得留着我们自己吃。晚宴上的菜肴美酒，还是交给其他御厨去打理吧。哥，你别辛苦了……” 话音一落，一个吻也跟着落下。

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第二章 名楼会 所有的东西都已备齐，所有的东西都是最好的。 洁白的案板上一尘不染，冰凉。这案板是用上好的磨砂软玉制成，质韧而不伤刀，绝无任何杂味，且具有短时间保鲜的奇效。 镇江的香醋，王致和的酱油，绍兴的料酒，海宁的精盐，珠江三角洲的蔗糖……一切调料都是来自最好产地的极品，鲜香味醇，绝无半点杂质。 这是一只净鸭。净鸭的意思就是鸭子已经被宰杀好，血已放完，毛已褪尽，露出一片白净细腻的鸭身。那净鸭在彭辉手中，显得异常柔软，颤悠悠地竟似只剩一层肉皮囊。 “脱骨净鸭！”台下有人脱口而出，一些反应慢的看客随即露出恍然的表情。原来这鸭子的全身骨骼已经除去，令人惊讶的是，鸭体仍基本保持完好，只在鸭脖下方有一道长约五公分的刀口，这便是鸭骨的唯一出口了。 彭辉用左手的拇指和食指把那刀口轻轻撑开，右手持刀，用刀刃在刀口两端轻轻修了修，各切下一小片鸭肉来，然后他放下手中的鸭子，到案台下一摸，又抄起另外一只净鸭来。 这只净鸭与先一只相比，同样是褪毛去骨，只是个头要小了很多，鸭脖下的刀口也只有三公分左右的长度。不过从嘴喙和鸭掌的成色来看，这又不似未长成的幼鸭。 “这只是……野鸭吧？”说话的是一个肤色黝黑的年轻人，他此话一出，周围众人立刻响起一片赞同之声，年轻人显得甚是得意，黑黑的面皮上也泛起了红光。 台上的彭辉先是如法炮制，在刀口处削下一小片鸭肉，然后手起刀落，把那野鸭的一对鸭掌齐齐地剁了下来。 这一番操作后，彭辉把厨刀放回了原位，又拿起了先前的那只净鸭，他把家鸭颈下的刀口撑成了一个圆孔，先往鸭腹内填入一些冬菇、火腿、笋片等辅料，然后把野鸭往圆孔中塞了进去。只见那只野鸭如同变戏法一般，一点一点的被家鸭颈下的“大嘴”慢慢地吞了进去，先是鸭腿，跟着是臀、腹、胸，最终整只野鸭身都进入了家鸭的腹中，只剩鸭头和鸭脖露在家鸭的腹腔外。家鸭脖下的刀口仍是原般大下，紧紧地箍在了野鸭脖颈的。 此时在台下观看的一些有经验的刀客已经明白了彭辉在刀口处削下一片鸭肉的用意：这是将刀口两端修钝，这样在撑开填入野鸭时，能够充分发挥出鸭肉组织的韧性，不致于在两端处撕裂，使刀口扩大。 既然彭辉对野鸭脖下的刀口也做了相同的处理，那说明还有东西要填入野鸭的腹中。果然，彭辉从案台下又摸出一只净禽来，这只禽的体躯更小，喙部呈尖状，却是一只乳鸽。 此时台下的看客们多半已经心中有数，彭辉要做的菜肴，正是刚才姜山所吟绝句中提到的淮扬传统大菜：三套鸭！ 采用物性截然不同的一鸽两鸭为原料，用乳鸽外套野鸭，外再套家鸭，美味层出，成为传世名菜。 烹制“三套鸭”最为关键的便是整禽脱骨的工艺，平庸者剖开鸭腹取骨，这便落了下乘。彭辉所用的净鸭，仅在脖颈下有很小的刀口，但骨脏俱除，必然是用了某种独特的秘技。 彭辉动作娴熟利落，不一会，三禽已经层层套好，仅剩头颈露在家鸭的腔外。三只禽头从大到下，排列整齐，看起来就象天生长在同一个躯体上一样。 彭辉所做的“三套鸭”盛在一只细瓷大砂锅里。锅中清汤纯美，色泽微绿，恰似一汪春水，套好的三禽端坐水中，三头相叠，六目紧阖，神态亲昵安详，看起来倒象正在熟睡一般。 野鸭肉瘦，乳鸽细嫩，自是不用多言。作为炖菜，这滋味全在一锅汤中， 姜山微微一笑，不慌不忙地说道：“做鲥鱼不能弃鳞，但并不代表不能刮鳞。我在三年前研修淮扬菜的时候，也曾经有幸得到一条鲥鱼。当时我把那条鱼的鳞片全部刮下，然后用丝线一片片的穿起，蒸制时均匀地悬挂在鱼身上方，在高温蒸汽的作用下，鳞片中的脂肪融化后滴下，渗入鱼身，不仅不影响口感，而且能使鱼肉的味道更为鲜美。” 台下又是一片议论之声。姜山所说的方法众人都是闻所未闻，可听起来却又合情合理。不过这一条鲥鱼身上鳞片，少说也有数千，全部用丝线穿起，那得需要多大的细心和耐心？ 孙友峰更是瞠目结舌地看着姜山，愣了半晌后，喃喃说道：“怎么可能？把鱼鳞一片片穿起？这……这要花费多长时间？” “昔日的淮扬古谱中，有一道现已失传的菜肴，在这道菜中，用仔鸡饰以各色菜蔬，形成凤凰之态。凤凰的尾翅乃是用一百根豆芽杆拼装而成，每根豆芽杆都用极细的银针镂空，然后再填入各种不同的鸟禽类肉麋。此菜名叫‘百鸟朝凤’，你想想看，做这样的一道菜，又需要花费多长时间呢？” 成化年制的白瓷大盘，釉质细腻平滑，盘缘处一圈波浪状的青花通润明亮，纹饰生动，让人禁不住会产生以手轻拂的欲望。 洁白如银的鲥鱼卧在一片青花细浪中，鳞翅俱全，头尾微翘，稍稍悬于盘外，似乎正要从这江水碧波中破浪而出。姜山细细地欣赏了片刻，开口吟道：“网得西施国色真，诗云南国有佳人。朝潮扑岸鳞浮玉，夜月寒光尾掉银。长恨黄梅催盛夏，难寻白雪继阳春，维其时矣文无赘，旨酒端宜式燕宾。” “好！这可是求之不得的美差啊。”姜山一边说，一边拿起筷子，向着肥硕的鱼身伸了过去。那筷子头触及鱼身时，此处的鱼皮便如一层具有弹性的薄膜，微微地凹陷了下去，但却依然紧崩光滑。姜山手指微微加力，筷头轻轻往下一戳，那层鱼皮应势而破，立时有冒着热气的肉汁从破口处汩汩地涌了出来。 姜山夹起一块连着鳞皮的鱼肉，沾汁带水地送入口中，立时间，一股奇鲜顺着口鼻直渗入全身的每一个毛孔，而鱼肉之细嫩，几乎是触舌而溶。 半晌之后，姜山缓缓睁开眼睛，从案台上拿起一只空碟，舌尖伸出嘴唇，灵巧地一翻，将一绺鱼刺吐于盘中。只见那些鱼刺纤细柔软，虽然被顺成了一绺，但却根根分明，不带半分残留的鱼肉。 姜山舔舔嘴唇：“鲜、嫩、肥、美，不愧为人间至味。尤其是肉质的细嫩，最是出乎我的意料。张爱玲曾有一叹：人生之恨事，一恨鲥鱼多刺，二恨海棠无香，三恨红楼未完。这第一恨便是说鲥鱼虽然味道极美，但刺多且细小，食用时颇多不便，难以尽兴。可惜她没有机会尝到孙师傅烹制的鲥鱼，这鱼肉细嫩无比，触舌而化，只须用舌尖轻轻一顺，鱼肉和鱼刺便已自行分开，何来多刺难食的烦恼？” 孙友峰呵呵一笑，显得很是高兴：“姜先生不愧是名厨的后代，一口就尝出了我这道鲥鱼最为独特的关键所在。我在宰杀清洗这条鱼的时候，虽然没有动及鱼皮和鳞片，但手指暗暗使力，已经揉碎了鱼肉中的纤维和经脉，所以这肉质才会如此细嫩。”

对比结果：涉嫌抄袭文章与被涉嫌抄文章以上对比处描述语言有雷同，约900字

综上所述：根据以上投诉部分，涉嫌抄袭文章与被涉嫌抄袭文章文字描述方面有雷同。且雷同字数超过1000字。
现根据抄袭处理制度（16年3月修订）判定标准：
2、具体描述语言上雷同，并且不是判定前提中所列的例外情况的，雷同总字数低于1000字的，判定为借鉴过度。超过1000字的，判定为抄袭。
判定作者叶微青的文章《穿越之食色系统》抄袭。

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